Sivas’ta on bir ayın sultanı Ramazan’ın gelişiyle birlikte şehir genelinde bambaşka bir telaş hakim olmaya başladı. İftar saati yaklaştıkça artan tatlı koşturmaca, en çok mahalle bakkalları ve marketlerde kendini hissettiriyor. Vatandaşların alışveriş listelerinin en başında yer alan temel gıda maddesi ise hiç kuşkusuz ekmek oldu. Kentin dört bir yanındaki satış noktalarında, Ramazan öncesine oranla çok daha yoğun bir talep gözleniyor.
İftar ve Sahur Sofralarının Başrolü
Oruç tutan Sivaslılar için gün boyu süren sabrın ardından kurulan iftar sofralarının en temel eşlikçisi ekmek oluyor. Sadece iftarda değil, aynı zamanda gün içerisinde tok tutma özelliğiyle sahur sofralarında da tercih edilen ekmek, Sivas’taki tüketim alışkanlıklarını kökten değiştirdi. Günlük üretim miktarlarının hızla tüketilmesi, market raflarının gün içerisinde defalarca tazelenmesine rağmen kısa sürede boşalmasına neden oluyor.
Marketlerde İftar Saati Yoğunluğu
Özellikle akşam ezanına sayılı dakikalar kala mahalle bakkallarında ve zincir marketlerde büyük bir yoğunluk yaşanıyor. Sıcak yemeğinin yanına taze ekmek eklemek isteyen vatandaşlar, satış noktalarına akın ediyor. Sivas genelinde birçok noktada ekmek satış rakamları ikiye katlanırken, esnaf ise bu durumun Ramazan’ın ilk gününden itibaren şehre ayrı bir bereket getirdiğini ifade ediyor. Vatandaşlar, iftar sofrasının eksiksiz olması için alışverişlerin merkezine bu temel ürünü koyuyor.
Talep Ramazan Boyunca Artarak Sürecek
Kentteki bu hareketliliğin sadece ilk günlerle sınırlı kalmayacağı, tüm ay boyunca artarak devam edeceği öngörülüyor. Sivas’ın geleneksel beslenme kültüründe önemli bir yer tutan ekmek, hem sahurun hem de iftarın değişmez unsuru olarak yerini koruyor. Ramazan ayı sonuna kadar market ve bakkallardaki bu "ekmek mesaisi"nin devam etmesi ve satışların zirve noktalarda seyretmesi bekleniyor.
