Sivas’ı simgeleyen geleneksel lezzetler, son dönemdeki fiyat artışları ile gündeme geldi. Özellikle Sivas kavurması ve pastırmasının fiyatlarının 1000 TL’yi aşması, Sivaslıların bu tada artık ulaşamamasını beraberinde getirdi. Sivas kavurması şu an 1000 TL, pastırma ise 1200 TL'ye kadar yükseldi. Bu durum, Sivaslıların meşhur yöresel tatlara ulaşımını giderek daha da zorlaştırıyor.
Sivas'ın tarihi ve kültürel mirasıyla özdeşleşen bu lezzetler, yıllardır şehirdeki en popüler ürünler arasında yer alıyordu. Ancak son birkaç ayda artan fiyatlar, özellikle dar gelirli ailelerin bu ürünlere ulaşmasını güçleştiriyor. Yüksek fiyatlar, yalnızca Sivas’taki halkı değil, aynı zamanda şehri ziyaret eden turistleri de etkiliyor.
Sivas’ta yapılan çeşitli açıklamalarda, fiyat artışlarının yerel üretim maliyetleri, enflasyon ve girdi fiyatlarındaki yükselme gibi faktörlere bağlı olduğu ifade ediliyor. Bunun yanı sıra, bazı esnaf ve üreticiler, geleneksel Sivas kavurması ve pastırmasının kalitesinden ödün verilmemesi gerektiğini vurgularken, üretiminde kullanılan et ve baharat fiyatlarındaki artışların kaçınılmaz olarak fiyatlara yansıdığını belirtiyor.
Sivaslılar, yerel lezzetlere olan ilgilerini sürdürmek isteseler de, gıda fiyatlarındaki bu aşırı artışın uzun vadede yerel ekonomiyi nasıl etkileyeceği belirsizliğini koruyor. Şu an için, birçok kişi bu ürünleri almakta zorlanırken, bazıları da yalnızca özel günlerde ya da nadiren bu lezzetleri tüketmeye devam ediyor.
Abdullah Alkan
Sivas’ta yapılan çeşitli açıklamalarda, fiyat artışlarının yerel üretim maliyetleri, enflasyon ve girdi fiyatlarındaki yükselme gibi faktörlere bağlı olduğu ifade ediliyor. Bunun yanı sıra, bazı esnaf ve üreticiler, geleneksel Sivas kavurması ve pastırmasının kalitesinden ödün verilmemesi gerektiğini vurgularken, üretiminde kullanılan et ve baharat fiyatlarındaki artışların kaçınılmaz olarak fiyatlara yansıdığını belirtiyor.
Sivaslılar, yerel lezzetlere olan ilgilerini sürdürmek isteseler de, gıda fiyatlarındaki bu aşırı artışın uzun vadede yerel ekonomiyi nasıl etkileyeceği belirsizliğini koruyor. Şu an için, birçok kişi bu ürünleri almakta zorlanırken, bazıları da yalnızca özel günlerde ya da nadiren bu lezzetleri tüketmeye devam ediyor.
Abdullah Alkan
