Tabağınızda bıraktığınız o bir kaşık pirincin nelere mal olabileceğini hiç düşündünüz mü? Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, basit bir pirinç tanesinden yola çıkarak yaptığı hesaplamayla, dünyadaki gıda israfının akılalmaz boyutunu gözler önüne serdi. Prof. Dr. Tayar'a göre, bu israf sadece vicdani bir sorun değil, aynı zamanda devasa bir ekonomik kayıp.
DÜNYANIN BİR YANI AÇKEN, DİĞER YANI İSRAF EDİYOR
Gıdaya ulaşımın dünya genelinde dengesiz olduğuna, bir yanda açlıkla mücadele edilirken diğer yanda obezitenin arttığına dikkat çeken Prof. Dr. Tayar, üretilen her 3 birim gıdadan 1'inin tarladan sofraya gelene kadar veya tüketim sırasında kaybedilip çöpe gittiğini vurguladı.
ÇARPICI PİRİNÇ HESABI: 73 BİN KAMYON
İsrafın boyutunu somutlaştırmak için çarpıcı bir hesaplama yapan Prof. Dr. Tayar, şunları söyledi: "Gıda israfında farklı bir bakışla pirinç tüketimini ve Çin'i ele alalım. 2 milyar insan her gün tabağında bir çay kaşığı pirinç bıraksa (20 pirinç tanesi yaklaşık 1 gram), günde yaklaşık 2 bin ton pirinç sofrada kalıyor, çöpe gidiyor.
Yılda ise bu rakam 730 bin ton pirince ulaşıyor. Bir kamyonun 10 ton pirinç aldığını varsayarsak, bu yılda tam 73 bin kamyon demek! Bir kamyonu 10 metre kabul etsek, tam 730 kilometre uzunluğunda bir kamyon zinciri dolusu pirinci, sofrada kalan bir çay kaşığıyla israf ediyoruz."
TÜRKİYE'DE DURUM NE? EKMEK İSRAFI NELERE MAL OLUYOR?
Prof. Dr. Tayar, benzer bir hesapla Türkiye'de de yaklaşık 60 kilometrelik bir kamyon zinciri pirincin israf edildiğine dikkat çekti. Her gün pirinç yenmese de özellikle lokanta ve otellerde genellikle bir kaşıktan fazlasının israf edildiğini belirtti.
Sadece pirinç değil, ekmek israfının da korkunç boyutlarda olduğunu vurgulayan Tayar, çok çarpıcı bir karşılaştırma yaptı: "Ekmeği çöpe atmasak, ekonomiye kazandırsak, her yıl 500 okul ve 73 hastane yapabiliriz."
ÇAĞRI: GIDAMIZA SAHİP ÇIKALIM
Prof. Dr. Tayar, sözlerini tüm vatandaşlara yönelik bir çağrıyla bitirdi: "Gıda israfı yapmayalım, gıdamıza sahip çıkalım koruyalım" Bu basit ama güçlü hesaplama, bireysel israfın toplu olarak ne kadar büyük bir kayba yol açtığını acı bir şekilde gösteriyor.
