Sivas'ta kış hazırlıkları telaşı devam ederken, turşu bidonlarını doldurmak için son fırsatları değerlendiren vatandaşların tezgahlarında bu yıl bir ürün adeta fırtına gibi esiyor. Kışlık turşu hazırlık sezonu yavaş yavaş sona ererken, henüz kilerini doldurmamış olanların dikkatini çeken, görünümüyle kendine hayran bırakan o özel lezzet, Sivaslıların yeni gözdesi oldu.
TURŞULARIN YENİ PRENSESİ: GÜL BİBERİ
Adeta yeşil bir güle benzeyen eşsiz görünümü ve damak çatlatan orta acı lezzetiyle dikkat çeken bu özel biber, Sivaslıların yeni gözdesi haline geldi: Gül Biberi. Çoğunlukla Bursa ve Eskişehir yörelerinde özenle yetiştirilen bu ata tohumu lezzet, Sivas pazarlarında yerini alır almaz büyük ilgi gördü. Doğal ve organik yapısının yanı sıra, kat kat açılan yaprakları andıran estetik görünümü, onu diğer turşuluk biberlerden anında ayırıyor.
Sivaslı vatandaşlar, hazırladıkları turşuların hem lezzetini artırmak hem de kavanozlara görsel bir şölen katmak için gül biberine yoğun talep gösteriyor. Satıcılar, Sivas'ta henüz çok yaygın olmamasına rağmen, bilenlerin özellikle arayıp bulduğu bu biberin, kış sofralarına farklı bir tat ve zarafet kattığını belirtiyor. Orta seviyedeki acılığı sayesinde acı sevmeyenleri bile rahatsız etmeyen gül biberi, turşuların vazgeçilmez bir parçası olmaya aday.
ATA TOHUMU LEZZETİ SİVAS DAMAK TADIYLA BULUŞTU
Kış hazırlıklarının sadece bir ihtiyaç değil, aynı zamanda bir kültür olduğu Sivas'ta, geleneksel lezzetlerin arasına giren gül biberi, bu kültüre modern ve estetik bir dokunuş katıyor. Henüz turşusunu kurmamış veya farklı bir lezzet arayışında olan Sivaslılar için tezgahlarda yerini alan gül biberi, doğal ve otantik lezzet arayanların kaçırmaması gereken bir fırsat olarak öne çıkıyor. Sivaslıların turşu kültüründe kendine has bir yer edinen gül biberi, hem göze hem de damağa hitap ederek kış sofralarının baş tacı olacağa benziyor.
