Yozgat’ta kış hazırlıkları imece geleneğiyle sürüyor. Kentte kadınlar, salça ve turşu yapımının ardından kışın vazgeçilmezi olan yufka ekmek hazırlıklarına başladı. Tandır başında gece geç saatlere kadar süren bu emek dolu süreç, hem dayanışma ruhunu hem de Anadolu kültürünü yaşatıyor.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Yozgat’ın kırsal mahallelerinde kadınlar, kış hazırlıklarını imece usulüyle tamamlıyor. Turşu, salça, marmelat ve sirke gibi ürünleri hazırlayan kadınlar, son aşamada tandırlarda yufka ekmek yapımına geçti. Kimi mahalle aralarında, kimi köy meydanlarında kurulan tandırlarda sabahın erken saatlerinden itibaren yoğun bir mesai başlıyor.
Yufka ekmeğin kış sofralarının vazgeçilmezi olduğunu belirten kadınlar, hem aile bütçesine katkı sağlıyor hem de unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri yaşatıyor. Şehir merkezinde yaşayan bazı kadınlar ise apartmanların bodrum veya çatı katlarında kendi imkanlarıyla tandır düzenekleri kurarak aynı geleneği sürdürüyor.
Yozgat’ın Fatih Mahallesi’nde imece geleneğiyle yufka açan kadınlardan Hamide Çelik, tandırda yapılan ekmeğin hem dayanışmanın hem de lezzetin simgesi olduğunu söyledi. Çelik, “Komşularımızla hep birlikte yoğurur, açar, pişiririz. Kimimiz hamur yoğurur, kimimiz ekmeği pişirir. Birbirimizi kırmadan, yardımlaşarak işin üstesinden geliriz. Yufka ekmek pekmezle, yoğurtla ya da bulgur pilavıyla çok lezzetli olur” dedi.
Tandır başında geçen uzun saatlerin sonunda hazırlanan yufkalar, madımak, bulgur pilavı, omaç ve turşu gibi yöresel lezzetlerle birlikte sofraları süslüyor.
Kadınların imeceyle yaptığı bu geleneksel çalışma, yalnızca kışlık yiyecek hazırlığı değil, aynı zamanda Yozgat kültürünün ve kadın dayanışmasının da sembolü olarak görülüyor.
