Sivas’ta kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte kışlık hazırlıklar hız kazandı. Şehir halkı ve gurbetçiler, sofraların vazgeçilmezi olan bulguru kışlık erzak listelerinin başına koydu. Sebze halinde ve çarşıda bulgur tezgâhlarının önünde yoğunluk dikkat çekiyor.
Kentte uzun yıllardır esnaflık yapan Hayrettin Bozdağ, son günlerde satışlarda gözle görülür bir artış olduğunu belirtti. Bozdağ, bulgurun hem ekonomik hem de sağlıklı bir gıda olduğunu vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
“Bulgur Anadolu’nun temel gıdasıdır. Şu anda fiyatlar gayet uygun, 35 ile 40 lira arasında çeşitlerimiz var. En çok pilavlık bulgur tercih ediliyor. İnsanlar kışlık stoğunu erkenden yapmaya başladı. Hem Sivaslı hem de gurbetçi müşterilerimiz geliyor, çuvallarla bulgur alıp kışa hazırlık yapıyorlar.”
Bozdağ, bulgurun besleyici yönüne de dikkat çekti. Sağlıklı ve doğal beslenmek isteyenlerin son yıllarda daha fazla bulgura yöneldiğini aktaran Bozdağ, bu ürünün aile bütçesine de katkı sağladığını belirtti.
Kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan bulgur, çorbalardan pilavlara, köftelerden dolmalara kadar pek çok yemekte kullanılıyor. Bu yönüyle her yıl olduğu gibi bu yıl da talebin arttığını söyleyen esnaf, önümüzdeki günlerde ilginin daha da büyüyeceğini ifade etti.
Sivas’ta bulgur tezgâhlarının önünde oluşan yoğunluk, kış gelmeden stoklarını tamamlamak isteyenlerin telaşını gözler önüne seriyor.
