Mübarek Mevlid Kandili’nin manevi atmosferi Sivas sokaklarını sararken, pastanelerin camekanları göz alıcı bir geleneğin son kaleleri gibi parlıyor. Mis gibi kokusuyla insanı çocukluğuna götüren kandil simitleri ve her biri birer sanat eseri gibi duran rengarenk akide şekerleri... Ancak tezgahları dolduran bu tatlı telaşın ardında, esnafın yüreğine çöken ve her geçen yıl daha da ağırlaşan bir hüzün var: Asırlık bir miras, sessiz sedasız yok oluyor.
Tezgahlarda Bir Gelenek Can Çekişiyor: "Gözümüz Yollarda, Gençleri Arıyoruz"
Pastane tezgahının başında yıllarını devirmiş ustalar, bu özel lezzete uzanan ellerin artık hep tanıdık olduğunu söylüyor. Onlara göre kandil simidinin ve paylaşmanın kıymetini en iyi bilenler, o eski günlerin hatırasını hala yaşayan yaşlı nesil. "Eskiden kandil gelmeden siparişler verilirdi. Çoluk çocuk, konu komşu herkes bu lezzette birleşirdi," diyen bir pastane işletmecisi, şimdi ise gençlerin bu kültüre ve simidin taşıdığı anlama ne kadar uzak olduğuna dikkat çekiyor. Bu kayıtsızlık, esnafın dilinde acı bir soruya dönüşüyor: "Biz bu tezgahı kapattıktan sonra bu geleneği kim yaşatacak?"
Bir Simitten Çok Daha Fazlası: Kaybolan Paylaşma Ruhu
Satılan her bir kandil simidi, aslında sadece susam ve hamurdan ibaret değil. O, bir kapıyı çalıp komşuya uzatılan sıcak bir ikram, uzaktaki akrabayı hatırlatan tatlı bir vesile ve küslerin barıştığı o mübarek gecenin en lezzetli şahidi. Sivaslı esnaflar, bu geleneğin para kazanmaktan çok daha öte, bir dayanışma ve birliktelik ruhunu ayakta tuttuğunu vurguluyor. Yeni neslin bireyselleşen dünyasında bu "paylaşma" sembolü, ne yazık ki anlamını yitirmeye yüz tutuyor.
Bu Lezzeti Geleceğe Taşıyalım
Bu mübarek Mevlid Kandili akşamı, Sivas'taki pastanelerin tezgahlarında yerini alan o mis kokulu simitler, belki de sadece bir lezzet değil, aynı zamanda birer imdat çağrısı. Sivaslıları, bu güzel ve anlamlı geleneğe sahip çıkarak, çocuklarına ve torunlarına sadece bir simidin değil, birliğin, beraberliğin ve paylaşmanın en tatlı halini miras bırakmaya davet ediyor. Aksi takdirde, bu mis koku bir gün Sivas sokaklarından tamamen silinip gidebilir.
