Sivas kestane tezgâhlarında yaşanan yoğun ilgi, kış mevsiminin resmi olarak başladığını gösteriyor. Ancak bu lezzetli gelenek, bu yıl cep yakan kestane fiyatları ile gündemde. Soğuk Sivas akşamlarının vazgeçilmezi, kilosu 250 TL’den satışa sunulmasına rağmen büyük talep görmeye devam ediyor.
Kış Sembolü Yeniden Tezgâhlarda: Fiyatına Rağmen Tüketiliyor
Sivas’ta havaların hızla soğumasıyla birlikte, kış akşamlarının o meşhur çıtırtısı ve nefis kokusu yeniden şehre yayıldı. Sivas Sebze Hali’ndeki tezgâhları süsleyen kestane, bu yıl 250 TL’lik fiyat etiketiyle dikkat çekiyor. Yüksek maliyetlere rağmen, vatandaşlar bu geleneksel kış lezzetinden vazgeçmiyor; tezgâhlar adeta kapışılıyor.
Kestane, soba veya fırın üzerinde kızartıldığında ortaya çıkan o eşsiz deneyimle Sivaslılar için sadece bir atıştırmalık olmanın ötesinde, kültürel bir ritüel anlamına geliyor. Bu derin bağ, fiyat artışlarına rağmen ürüne olan yoğun talebin en büyük nedeni. Satışların artması Sebze Hali’ne hareketlilik getirirken, esnaf da bu durumdan memnun.
Esnaf ve Vatandaş Fiyatlardan Dertli: Maliyetler Belirleyici Oldu
Satıcılar, kışın yüzünü göstermesiyle birlikte satışların tavan yaptığını belirtiyor. Ancak hem esnaf hem de tüketici, fiyatların geldiği noktadan şikayetçi. Vatandaşlar, 250 TL’lik fiyatın alım güçlerini zorladığını, bu nedenle önceki yıllara göre daha az miktarda alım yapmak zorunda kaldıklarını dile getiriyor. Gelenekten kopmak istemeyenler ise fiyatlara rağmen tezgâhları boş bırakmıyor.
Sebze hali esnafı, fiyat artışının temel sebebini maliyetlerdeki yükselişe bağlıyor. Kestanenin toplama, taşıma ve işleme süreçlerindeki artan masraflar, doğrudan satış fiyatlarına yansıyor. Esnaf, tüm zorluklara rağmen kestanenin Sivas’ta kış keyfinin değişmez bir parçası olduğunu vurguluyor. Özellikle sobalı evlerdeki geleneksel kestane pişirme kültürü, tezgâhlardaki yoğunluğun en canlı kanıtı olmaya devam ediyor.
Havaların daha da soğumasıyla birlikte, kestanenin Sivaslıların sofralarındaki yerini sağlamlaştırarak satışların önümüzdeki haftalarda daha da artması bekleniyor. Bu eşsiz kış lezzeti, cep yaksa da geleneğin gücüyle Sivas akşamlarını tatlandırmaya devam edecek gibi görünüyor.
