Sivas’ta fırıncılar ve özellikle mahalle bakkalları arasında yıllardır süregelen rekabet, kentin temel gündem maddelerinden biri olmaya devam ediyor. Yılın büyük bölümünde belirlenen üst limitin altında seyreden ekmek fiyatları, vatandaşın cebini bir nebze olsun rahatlatsa da, yaklaşan Ramazan ayı bu dengeleri sarsma potansiyeli taşıyor. Kentteki birçok tüketici, mübarek ayın gelişiyle birlikte fiyatların aniden "tavan" yapmasından endişe duyuyor.
2025 Yılında Farklı Fiyat Tablosu Hakim Oldu
Geride bıraktığımız 2025 yılı boyunca Sivas sokaklarında ekmek fiyatları adeta bir borsa gibi hareket etti. Kent genelinde belirlenen üst limit 12,5 TL iken, rekabetin yoğun olduğu bölgelerde bazı işletmeler kar marjından fedakarlık ederek ekmeği 10 TL’ye, hatta kimi noktalarda 8 TL’ye kadar indirdi. Bu durum, bakkal ve fırın esnafı arasındaki müşteri kapma yarışını kızıştırırken, en çok düşük gelirli vatandaşın yüzünü güldürdü. Ancak bu düşük fiyatlı satışların sürdürülebilirliği, maliyet artışları karşısında her zaman bir soru işareti olarak kaldı.
Ramazan Pidesi ve "Üst Limit" Taktiği
Sivaslı vatandaşların en büyük şikayeti ise fiyatların Ramazan ayıyla birlikte standart hale getirilmesi. Yıl boyu rekabetle düşen fiyatlar, Ramazan ayının başlaması ve pidenin gündeme gelmesiyle birlikte, belirlenen en üst sınıra yükseltiliyor. Birçok vatandaş bu durumu "fırsatçılık" olarak nitelendiriyor. Pide fiyatlarının belirlenmesiyle birlikte normal ekmeğin de gizli bir zamla tavan fiyattan satılmaya başlanması, Sivas kamuoyunda her yıl benzer tepkilere yol açıyor.
Belediye ve Özel Sektör Dengesi
Kentte belediyeye ait ekmek üretim firmasının (Özbelsan) varlığı, fiyat istikrarı açısından kritik bir rol üstleniyor. Belediye ekmeğinin uygun fiyatlı ve erişilebilir olması, özel fırınlar üzerinde bir denetleyici mekanizma oluştursa da, özel sektörün maliyet baskısı ve bakkalların rekabetçi tavrı fiyatları doğrudan etkiliyor. 2026 yılının ilk ayında henüz resmi bir zam açıklaması gelmemişken, fırıncıların maliyet hesabı ile vatandaşın ucuz ekmek talebi arasındaki çizgi giderek inceliyor.
2026 Ramazan Ayında Beklenti: Denetim ve İstikrar
Gelecek ay başlayacak olan Ramazan ayı öncesinde Sivaslıların tek bir umudu var: Geçmiş yıllarda yaşanan ve "fırsatçılık" olarak adlandırılan ani fiyat artışlarının bu yıl yaşanmaması. Esnafın kar marjı ile vatandaşın alım gücü arasındaki dengenin korunması beklenirken, denetimlerin sıkılaştırılması talebi dile getiriliyor. Sivaslı vatandaşlar, "Rekabet güzel ama Ramazan’da fiyatların tavan yapması bizi mağdur ediyor. Bu yıl yetkililerden bu konuda hassasiyet bekliyoruz" diyerek durumu özetliyor.
