Sivas'ın temel gıda tedarik merkezi olan Sivas Sebze Hali, kış mevsiminin gelişiyle birlikte artan bir hareketliliğe sahne oluyor. Sabahın erken saatlerinden itibaren hale akın eden vatandaşlar, kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan sebze ve meyveleri temin etmeye çalışıyor. Ancak bu yoğunluğun gölgesinde, hem alıcıların hem de satıcıların ortak gündemi fiyatlar olarak öne çıkıyor.
Fiyat Farkı Tüketicinin Kafasını Karıştırıyor
Havaların soğumasıyla birlikte yaşanan fiyat artışları, vatandaşların en büyük şikayeti haline gelmiş durumda. Bunun yanı sıra, sebze halindeki fiyatlar ile şehirdeki açık ve kapalı pazarlardaki tezgah fiyatları arasındaki farklılık da tüketicileri ikilemde bırakıyor. Bazı alıcılar hali daha uygun bulurken, bazıları pazarları tercih ediyor. Bu durum, her iki noktadaki maliyet yapılarının farklılığından kaynaklanıyor.
Esnaf Artan Giderlere Dikkat Çekiyor
Konuyla ilgili görüşlerini aldığımız esnaf, fiyat farklarının kaçınılmaz olduğunu belirtiyor. Günlük olarak kurulan pazar tezgahlarından farklı olarak, sabit dükkan işleten esnafın kira, elektrik, işçilik ve sürekli nakliye gibi sabit giderlerinin bulunduğu vurgulanıyor. Ayrıca kış mevsiminde ürünlerin bozulmaması için soğuk hava depolarının kullanımının zorunlu hale gelmesi de ek bir maliyet kalemi olarak masrafları artırıyor. Tedarik süreçlerinin mevsimsel koşullardan olumsuz etkilenmesi de fiyatlara yansıyan bir diğer faktör.
Kışın Gözde Ürünleri Belli Oldu
Sivaslı vatandaşların kış aylarında en çok talep gösterdiği ürünler ise geleneksel kış mutfağını yansıtıyor. Dayanıklı ve vitamin deposu olan soğan ve patatesin yanı sıra, lahana ve ıspanak gibi yeşil sebzeler de yoğun ilgi görüyor. Meyve kategorisinde ise elma ve mandalina, kışın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bu ürünlere olan talebin artışı, doğal olarak fiyat dinamiklerini de etkiliyor.
Sivas Sebze Hali'ndeki kış yoğunluğu devam ederken, hem esnafın hem de vatandaşın beklentisi, tedarik koşullarının iyileşmesi ve fiyatlarda bir dengenin sağlanması yönünde. Tüm bu tartışmalar sürerken, Sivaslılar kışlık erzak ve gıda alışverişlerini yapmaya, soğuk günlere hazırlanmaya devam ediyor. Pazar ve hal arasındaki tercih ise tüketicinin bütçesine ve alışkanlıklarına göre şekillenmeye devam edecek gibi görünüyor.
