Sivas'ta soğuk havaların kendini hissettirmesiyle birlikte pazar tezgahları da kışın habercisi olan sebzelerle renklenmeye başladı. Vatandaşların bu dönemde en çok rağbet gösterdiği ürünlerin başında ise keskin tadı ve şifasıyla bilinen kırmızı ve beyaz turplar geliyor. Sivaslılar, sadece lezzeti için değil, sağlıklarına olan mucizevi faydalarını bilerek bu iki sebzeyi adeta kapışıyor.
Kırmızının Gücü: Kalp ve Damarlar İçin Doğal Kalkan
Tezgahlarda albenisiyle göz dolduran kırmızı turp, rengini sadece doğadan değil, aynı zamanda taşıdığı güçlü antioksidanlardan alıyor. Uzmanların dikkat çektiği en önemli özelliği, içerdiği "antosiyanin" maddesi. Güçlü bir antioksidan olan antosiyanin, vücutta dolaşan ve hücrelere zarar veren serbest radikallere karşı adeta bir kalkan görevi görüyor. Bu özelliği sayesinde kalp ve damar sağlığını korumada önemli bir rol oynayan kırmızı turp, aynı zamanda kan basıncını dengelemeye yardımcı olan potasyum içeriğiyle de öne çıkıyor. Sivaslı vatandaşlar, özellikle kış aylarında artan kalp rahatsızlıklarına karşı doğal bir koruma yöntemi olarak kırmızı turpu sofralarından eksik etmiyor.
Beyazın Şifası: Sindirim ve Solunumun Dostu
Daha sade bir görünüme sahip olsa da beyaz turpun faydaları saymakla bitmiyor. Özellikle sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileriyle bilinen beyaz turp, hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlar yaşayanlar için doğal bir reçete niteliğinde. İçerisinde bulunan "diastaz" gibi özel sindirim enzimleri, midedeki kompleks karbonhidratların parçalanmasını kolaylaştırarak sindirim sistemini rahatlatıyor. Beyaz turpun bir diğer önemli özelliği ise geleneksel tıpta sıkça başvurulan öksürük giderici etkisi. Özellikle bal ile karıştırıldığında doğal bir balgam söktürücüye dönüşen bu sebze, göğsü yumuşatarak kış aylarının inatçı öksürüğüne karşı etkili bir çözüm sunuyor.
Sivas Halkı Bilinçli: “Şifa Niyetine Alıyoruz”
Pazar esnafı, Sivas halkının turp tüketimindeki bilinçli yaklaşımından oldukça memnun. Vatandaşların artık "Ne işe yarar?" diye sormak yerine, "Kalp için kırmızısını, öksürük için beyazını ver" diyerek alışveriş yaptığını belirtiyorlar. Kış aylarını daha sağlıklı ve dinç geçirmek isteyen Sivaslılar için kırmızı ve beyaz turp, bağışıklık sistemini güçlendiren, vücudu toksinlerden arındıran ve hastalıklara karşı koruyan en lezzetli ve ekonomik seçeneklerden biri olarak tezgahlardaki yerini koruyacak gibi görünüyor.
