Sivas'ta kış mevsimi, yüksek kesimlere düşen ilk karla birlikte yüzünü tam anlamıyla göstermeye başladı. Soğuyan havalar, Sivaslı vatandaşları hastalıklara karşı doğal yöntemlere yöneltirken, aktar tezgahlarının yıldızı ise şimdiden belli oldu: Meşhur Sivas kış çayı.
Havaların ani soğumasıyla birlikte Sivas aktarlarında gözle görülür bir yoğunluk yaşanıyor. Kış aylarının çetin geçtiği Sivas'ta, vatandaşlar bağışıklık sistemlerini güçlü tutmak için bitkisel çözümlere koşuyor. Aktarlar, bu dönemde satışların zirveye ulaştığını belirtirken, "kış çayı" olarak bilinen özel karışımların talebi karşılamakta zorlandığını ifade ediyor. Kış hastalıklarına karşı doğal bir kalkan arayanlar, çözümü bu şifalı bitki karışımlarında buluyor.
Sivas Aktarlarında 'Kış Çayı' Yoğunluğu
Sivas'ta kış demek, sadece kar ve soğuk değil, aynı zamanda şifalı bitkilerin de mevsimi demek. Yüksek kesimlerin beyaza bürünmesiyle birlikte Sivas Çarşısı'ndaki aktarlarda "kış çayı" mesaisi başladı. Vatandaşların gribe ve soğuk algınlığına yakalanmamak için en çok rağbet gösterdiği ürün, içerisinde onlarca farklı bitkiyi barındıran bu özel karışım oldu. Sivaslı aktarlar, kış çayının satışlarının geçen yıla göre arttığını, bunun sebebinin ise insanların kimyasal ilaçlar yerine doğal koruyuculara yönelmesi olduğunu belirtiyor.
Bağışıklık Sisteminin Doğal Kalkanı
Aktarların vurguladığı en önemli nokta, kış çayının içeriğindeki zenginlik. Bu özel çayın en büyük özelliğinin bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek olduğunu belirten uzmanlar, Sivas kışının sert koşullarına karşı bu çayın bir zırh görevi gördüğünü söylüyor. Tek bir bitkiden ziyade, birçok bitkinin bir araya gelmesiyle oluşan sinerji, vücut direncini maksimuma çıkarıyor. Özellikle ıhlamur, zencefil, zerdeçal ve kuşburnu gibi bileşenler, kış aylarının vazgeçilmez şifa kaynakları olarak öne çıkıyor.
Altın Karışım: Sivas Kış Çayının İçinde Neler Var?
Peki, Sivas aktarlarının bu meşhur kış çayı formülünde hangi şifalı bitkiler yer alıyor? Bu zengin karışım adeta bir şifa deposu. İçerisinde; ıhlamur, papatya, narçiçeği, karanfil, kuşburnu kurusu, çubuk tarçın, zencefil, zerdeçal, havlıcan, adaçayı, melisa ve portakal kurusu gibi bitkiler bulunuyor. Her bir bitkinin ayrı bir faydası olduğunu belirten Sivas esnafı, bu karışımın kış boyunca enerji verdiğini ve hastalıklara karşı koruduğunu belirtiyor.
Kış Çayı Nasıl Demlenmeli? İşte Püf Noktaları
Bu şifalı kış çayından en yüksek verimi alabilmek için demleme tekniği de büyük önem taşıyor. Aktarların tarifi ise oldukça pratik: Bu bitkilerin her birinden birer tutam alınarak demliğin içine atılması gerekiyor. Buradaki en önemli püf nokta, "göz kararı" ayarı. Bitkilerin tadının birbirini bastırmaması için oranların iyi ayarlanması şart. Üzerine sıcak su eklendikten sonra demliğin tekrar kısa bir süre kaynatılması ve ardından 5 ila 10 dakika arası dinlenmeye bırakılması gerekiyor. Bu çay tükendiğinde üzerine tekrar sıcak su eklenerek gün içinde tazelenebilir; ancak demlenen bu çayın ömrünün yaklaşık bir gün olduğu unutulmamalı.
