Sivas’ta kış demek, sadece kar ve buz demek değil; aynı zamanda şifa dolu demliklerin de kaynaması demek. Havaların aniden soğumasıyla birlikte gribal enfeksiyonlar kapıyı çalarken, vatandaşlar çareyi doğanın kalbinde arıyor. Sivas Çarşısı’nın emektar esnaflarından Hayrettin Bozdağ, son haftalarda aktar tezgahlarında yaşanan yoğunluğun ana sebebinin, halk arasında "bağışıklık kalkanı" olarak bilinen özel kış çayı olduğunu ifade ediyor. Bozdağ, bu karışımın Sivas kışının sert koşullarına karşı vücudu bir zırh gibi koruduğunu belirtiyor.
İçinde Yok Yok: İşte O Meşhur Karışım
Peki, Sivaslıların "içince kendime geliyorum" dediği bu çayın içinde neler var? Hayrettin Bozdağ, hazırladıkları karışımın adeta bir bitki kütüphanesi olduğunu vurguluyor. Karışımın temelini; ıhlamur, kuşburnu ve adaçayı oluştururken; zencefil, zerdeçal, havlıcan, çubuk tarçın ve karanfil ile direnç artırılıyor. Karışıma hem aroma hem de vitamin katması için nar çiçeği, papatya, melisa ve kurutulmuş portakal kabukları da ekleniyor. Bozdağ, tek bir bitki yerine bu kadar çok çeşidin bir araya gelmesinin vücut direncini maksimum seviyeye çıkaran müthiş bir sinerji yarattığını, bu zengin içeriğin sadece ısınmak için değil, tam bir koruma sağlamak için hazırlandığını söylüyor.
Şifanın Püf Noktası: Nasıl Demlenmeli?
Bozdağ, bu kadar şifalı bitkinin etkisini yitirmemesi için demleme tekniğinin hayati önem taşıdığını belirtiyor. Meşhur tarife göre; her bitkiden birer tutam demliğe atılıyor ve üzerine sıcak su ekleniyor. Bozdağ’ın en önemli püf noktası ise şu: Bitkileri suyla birlikte çok kısa bir süre kaynattıktan sonra en az 5-10 dakika demlenmeye bırakmak şart. Bu çay gün içinde tazelenerek tüketilebilir ancak Bozdağ, demlenen karışımın ömrünün 24 saat olduğunu, ertesi güne kalan çayın şifasını yitireceğini hatırlatıyor. Sivas’ın meşhur ayazına karşı gardını almak isteyenler, Hayrettin Bozdağ’ın bu şifa dolu tezgahından geçmeden kışı geçirmiyor.
Hayrettin Bozdağ’dan Kritik Uyarı: “Lütfen Hasta Olmayı Beklemeyin!”
Aktar esnafı Hayrettin Bozdağ’ın vatandaşlara en önemli uyarısı ise zamanlama üzerine. Genelde insanların yatağa düştükten sonra aktara geldiğini belirten Bozdağ, "En büyük hata hasta olunca içmek. Bizim vatandaşımız bağışıklığı güçlü tutmak istiyorsa, bu çayları hasta olmadan önce tüketmeli" diyor. Vücudun mikroplarla savaşacak gücü önceden toplaması gerektiğini hatırlatan Bozdağ, kış boyunca düzenli tüketimin önemine dikkat çekiyor. Sivaslılar bu karışımı ister hazır harman olarak alıyor, isterlerse Bozdağ’ın tavsiyeleriyle bitkileri ayrı ayrı alıp kendi özel reçetelerini oluşturuyor.
Hayrettin Bozdağ, kış çayı ve diğer bitki çaylarının gereğinden fazla tüketilmemesi yönünde de uyarırken, kronik rahatsızlığı bulunan kişilerin doktorlarına danışmadan kullanmamaları gerektiğini de ifade ediyor.
