Sivas’ta kış mevsiminin yüzünü göstermesiyle birlikte şifa deposu Sivas balına olan talep patladı. Ancak bu yoğun ilgiyi fırsata çevirmek isteyen sahtekârlar, hem bütçeleri hem de sağlığı tehdit ediyor. Sivas'ta uzun yıllardır bal işletmeciliği yapan Bahtiyar Poyraz, Bizim Sivas Gazetesi'ne yaptığı özel açıklamalarla ezberleri bozdu. Poyraz, "Arıcının kapısından bal almakla kaliteli bal almış olmuyorsunuz," derken, bir bal türü için ise "Ucuzunu bile alabilirsiniz," iddiasında bulundu.
“Ucuz Süzme Balları Kesinlikle Tavsiye Etmiyorum”
Sivaslı vatandaşların sahte bal tuzağına düşmemesi için kaliteli balın kendini her zaman belli ettiğini vurgulayan Bahtiyar Poyraz, özellikle piyasadaki ucuz ürünlere karşı net bir çizgi çekti. Kritik bir uyarıda bulunan Poyraz, "Sivaslı vatandaşlarımızın dikkat etmesi gereken, balın kalitesidir. Ucuz olan ballara yönelmelerini, satın almalarını tavsiye etmiyorum," dedi. Poyraz, tehlikenin özellikle süzme ballarda olduğunu belirterek, "Uygun fiyatlı olan ballarda ise süzme balları kesinlikle tavsiye etmiyorum. Bunun sebebi; katkılı olur, iyi bir bal olmaz. İyi bir süzme balda kendine has bir koku olur, aroma olur, tat olur, renk olur," ifadelerini kullandı.
Petek Bal İçin Şaşırtan İddia: “Hepsi Güvenilirdir”
Bahtiyar Poyraz, tehlikeli bulduğu süzme balın aksine petek bal konusunda duyanları şaşırtan, son derece iddialı bir yorum yaptı. Petek balda sahtecilik yapmanın neredeyse imkansız olduğunu belirten tecrübeli esnaf, "Petek balların hepsi güvenilirdir. Nereden alırlarsa alsınlar kaliteli baldır. Ucuz olan yerlerden de alabilirler," ifadelerini kullandı. Poyraz, bu iddiasını, "Zaten evine alan vatandaşlar genellikle bir çıta alıyor, tadımlık 1 kilogram alıyor. Beğenirse, hoşuna giderse tekrar alır," sözleriyle destekledi. Bu açıklama, süzme baldaki büyük riskin petek balda olmadığını net bir şekilde ortaya koydu.
“Arıcının Kapısından Almak Kaliteli Bal Demek Değil”
Kaliteli bala ulaşma konusunda yaygın bir kanıyı yıkan Poyraz, bal alımında ezber bozan bir tavsiyede daha bulundu. Birçok vatandaşın "en doğalını" bulmak için doğrudan arıcının kapısını çaldığını belirten Poyraz, bunun bir garanti olmadığını söyledi. Güvenilir adresin tanıdık esnaf olduğunu belirten Poyraz, "Ben Sivaslı vatandaşlarımıza her zaman bildiği ve güvendiği kaliteli işletmelerden ve tanıdıkları esnaflardan bal almalarını tavsiye ediyorum. Arıcının kapısına gidip arıcıdan bal almakla kaliteli bir bal almış olmuyorlar. Önemli olan, güvendiği insanlardan balın alınmasıdır," dedi.
Güvenin Sırrı: “Tüm Aşamaları Kontrol Ediyoruz”
Poyraz, esnaf olarak sundukları güvenin temelini, arıcılarla kurdukları profesyonel ilişkiye ve sürece hakim olmalarına bağladı. Sadece balı almakla kalmayıp, üretim sürecini de yakından bildiklerini ifade etti. "Biz genelde arıcılara hizmet verdiğimiz için arıcılarımızın Sivas bölgesinde nasıl bal ürettiğini, nasıl arıya baktıklarını, nasıl bal aldıklarını iyi biliyoruz," diyen Poyraz, sözlerini şöyle tamamladı: "Biz bal alımlarımızda zaten arıcının kapısına gideriz. Balını, arısını, her şeyini kontrol ediyoruz. Tüm aşamaları gözden geçirerek detaylı bir süreçten geçiriyoruz."
