Sivas’ın köklü mutfak kültürünü yansıtan Sivas Katmeri, şehir fırınlarında yeniden gündemin lezzet konusu haline geldi. İnce açılan hamuru, bol tereyağı ve özenle hazırlanan iç harcıyla dikkat çeken bu geleneksel tat, hem yerli halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin ilgisini topluyor.
Fırıncıların ifadesine göre, katmer satışlarında en yoğun dönem hafta sonları yaşanıyor. Şehir merkezindeki fırınlara sabah erken saatlerde gelen vatandaşlar, sıcacık tepsilerden çıkan katmerleri almak için sıraya giriyor. Bu yoğunluk, Sivas’ta katmerin sadece bir hamur işi değil, yöresel kimliğin bir parçası haline geldiğini gösteriyor.
Tereyağlı Katmerin Sırrı: İnce Hamur, Taze Malzeme, Gelenekten Gelen Ustalık
Katmerin sırrı, ustaların titizliğinde gizli. Fırıncılar, hamurun olabildiğince ince açılmasına ve malzemelerin taze olmasına büyük özen gösteriyor. Katmerin her katında kullanılan tereyağının kalitesi, lezzetin en önemli unsurlarından biri olarak öne çıkıyor.
Bu özen, yıllardır aynı tarifle sürdürülen katmer geleneğini bugüne taşırken, Sivas Katmeri’ni hem nostaljik hem de modern bir tat haline getiriyor.
Üç Farklı Lezzet, Tek Kültür: Katmerin Çeşitleri ve Fiyatları
Sivas fırınlarında genellikle üç çeşit katmer tezgâhlarda yer alıyor:
Sade Katmer: 25 TL
Peynirli Katmer: 30 TL
Patatesli Katmer: 30 TL
Her biri, ince hamurun arasında eriyen tereyağı ve dolgun iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Katmerin her diliminde, Sivas mutfağının özgün kimliği hissediliyor.
Kültürel Bir Miras Olarak Katmer: Sivas’ın Lezzet Geleneği Yaşıyor
Sivas Katmeri, sadece bir fırın ürünü değil, geçmişten bugüne taşınan bir kültürün simgesi. Şehrin sokaklarında yükselen tereyağı kokusu, geleneksel tariflerin hâlâ yaşadığını gösteriyor.
Hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çeken katmer, Sivas mutfağının yaşayan mirası olarak geleceğe taşınıyor. Fırın vitrinlerinde sıralanan bu lezzetler, yalnızca damaklara değil, gözlere de hitap ediyor adeta bir kültürel ziyafete dönüşüyor.
