Sivas’ın o meşhur lezzet duraklarında ve dönerci dükkanlarında bugünlerde eski neşeden eser yok. Türkiye genelinde tırmanışa geçen et fiyatları, Sivas’taki lokanta ve dönerci tezgahlarını da doğrudan vurdu. Hem kırmızı etin hem de beyaz etin kilogram fiyatındaki önlenemez yükseliş, vatandaşın cebini yakarken dışarıda yemek yemek artık bir lüks haline gelmeye başladı.
Döner ve Porsiyon Fiyatları Rekor Kırdı
Sivas’ın cadde ve sokaklarını süsleyen döner salonlarında etiketler geçtiğimiz yıllara oranla katlanarak arttı. Bir zamanlar her bütçeye uygun olan dürüm ve porsiyon seçenekleri, artan maliyetler sebebiyle el yakıyor. Vatandaşlar artık restoranlara girmeden önce menüdeki fiyatları iki kez kontrol etmek zorunda kalırken, işletmeciler de her yeni sevkiyatta değişen girdi maliyetlerini fiyatlara yansıtmadan ayakta duramıyor.
Esnafın Kampanya Mesaisi Çözüm Olmuyor
Müşteri kaybını önlemek ve çarkları döndürebilmek isteyen Sivaslı işletme sahipleri, özellikle kilo bazında satışlarda çeşitli kampanyalara giderek bu durumun üstesinden gelmeye çalışıyor. "Kilo ile döner" gibi seçeneklerle sürümden kazanmayı hedefleyen esnaf, düşen alım gücü karşısında zorlu bir sınav veriyor. Ancak sadece et fiyatları değil; kira, enerji ve personel maliyetleri de eklenince, yapılan bu indirimler de tüketicinin yükünü hafifletmeye yetmiyor.
Sofralarda Zorunlu Kısıtlama Dönemi
Sivaslı tüketici sadece et fiyatlarıyla değil, genel ekonomik zorluklarla da mücadele ediyor. Artan fiyatlar karşısında harcamalarını kısıtlayan vatandaş, artık dışarıda yemek yemek yerine daha ekonomik tercihlere yöneliyor. Şehrin işlek caddelerindeki restoranlarda yaşanan bu durgunluk, ekonomik tablonun Sivas mutfağı ve sosyal hayatı üzerindeki etkisini tüm çıplaklığıyla gözler önüne seriyor.
