Sivas’ın Kış Şifası: Alabaş Turpu Sofraları Şenlendiriyor
Sivas Sebze Hali’nde yıllardır esnaflık yapan Hüseyin İnce Su, Sivas'ın vazgeçilmez sebzesi alabaş turpunun sağlık faydalarını anlattı. Sert kış koşullarında yetişen bu besin deposu, Sivaslıların sofralarında hem lezzet hem de şifa kaynağı olarak yerini koruyor.
1. Bağışıklığın Doğal Kalkanı: C Vitamini Zengini
Hüseyin İnce Su, alabaş turpunun özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren bir C vitamini kaynağı olduğunu vurguladı. "Soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara karşı vücudu koruyan alabaş, Sivas’ın zorlu ikliminde yetiştiği için vitamin değeri daha yüksek" diyen İnce Su, bu sebzenin kış boyunca düzenli tüketilmesini önerdi.
2. Sindirimi Rahatlatan Lif Kaynağı
Lif açısından zengin olan alabaş, sindirim sistemini düzenleyerek mide ve bağırsak sağlığına destek oluyor. İnce Su, "Kabızlık sorunu yaşayanlar için doğal bir çözüm. Hem tok tutuyor hem de sindirimi kolaylaştırıyor" diyerek alabaşın faydalarını anlattı.
3. Sivas’a Özgü Lezzet: Doğal ve Besleyici
Sivas’ın soğuk havasında yetişen alabaşların daha sert ve tatlı olduğunu belirten İnce Su, "Bölgemizin toprağı ve iklimi, alabaşa eşsiz bir lezzet katıyor. Çiğ olarak ya da turşusu yapılarak tüketilebilir" dedi.
Sivas’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan alabaş turpu, bağışıklığı güçlendirmek ve sindirimi desteklemek için ideal bir sebze. Hüseyin İnce Su, bu şifalı besinin sofralardan eksik edilmemesi gerektiğinin altını çizdi.
