Sivas’ta, Ramazan ayında turşu alımı için uzun kuyrukların oluştuğu Abdullah Duydu'nun küçük dükkanı, bu yıl da Ramazan hazırlıklarını tamamladı. Sivas Hal esnaflarından olan Abdullah Duydu, Sivas’a özgü turşuların bu yılki üretimi ve satışları hakkında önemli bilgiler verdi.
Abdullah Duydu, Sivas turşusunun kendine has lezzeti ve özellikleriyle bilindiğini belirtti. Turşuların, yöreye özgü taze ve kaliteli malzemelerle yapıldığını vurgulayan Duydu, özellikle Ramazan ayında oruç tutanların iftar sofralarının vazgeçilmezi olan turşuların bu dönemde büyük ilgi gördüğünü söyledi.
“Ramazan ayı, turşularımızın en çok talep gördüğü dönemlerden biri. Bu yıl da hazırlıklarımızı tamamladık. Her şey doğal ve yerel ürünlerle yapılıyor. Bu sayede Sivas turşularının kendine has o eşsiz lezzetini koruyoruz,” diyen Duydu, turşu çeşitlerinin Ramazan ayında sofraları zenginleştirdiğini dile getirdi.
Ramazan boyunca, özellikle sahur ve iftar sofralarında tercih edilen Sivas turşularının satışlarının, her yıl olduğu gibi bu yıl da yoğun olması bekleniyor. Duydu, “Küçük dükkanımızda her yıl olduğu gibi yine yoğun bir müşteri trafiği bekliyoruz. Bu yoğun talebe yetişmek için üretimi artırdık ve hazırlıklarımızı Ramazan’a özel olarak yaptık” dedi.
Turşunun çeşitlerinden de bahseden Duydu, “Hemen hemen her sebzeden turşu yapılıyor. Başta Sivaslıların dal turşusu, biberlerin turşusu, domates, kelek turşuları, karnabahar turşusu tercih edilenler” ifadesini kullandı.
Sivas’ın meşhur turşuları, hem lezzeti hem de sağlık açısından sağladığı faydalarla, Ramazan boyunca iftar sofralarının olmazsa olmazlarından olacak gibi görünüyor.
