Eylül ayıyla birlikte balık sezonunun açılması, Sivas'taki balık tezgahlarını hareketlendirdi. Bu yıl tezgahlarda hamsi bolluğu yaşanırken, Sivaslıların gözlerinin aradığı palamutun olmaması ise merak konusu oldu. Sektörün tecrübeli isimlerinden balıkçı Hüseyin Akpolat, sezonun durumu ve taze balık seçmenin püf noktaları hakkında Bizim Sivas'a özel açıklamalarda bulundu.
"Biri Varsa Diğeri Olmaz"
Balık tezgahlarının bu sezonki durumunu değerlendiren Hüseyin Akpolat, şu anda hamsinin bol olduğunu ve lezzetli bir dönem geçirdiğini belirtti. Palamutun neden olmadığı sorusuna ise denizden gelen değişmez bir kuralla yanıt verdi: "Hamsi bol olduğunda palamut balığı olmaz, palamut bol olduğunda da hamsi olmaz." Akpolat'ın bu sözleri, denizdeki ekolojik dengenin tezgahlara nasıl yansıdığını net bir şekilde ortaya koydu.
Taze Balığı Anlamanın En Kolay Yolu
Vatandaşların en çok zorlandığı konulardan birinin taze balığı ayırt etmek olduğunu vurgulayan Akpolat, Sivaslılara önemli bir uyarıda bulundu. Taze olmayan bir balığın hem lezzetini hem de besin değerini kaybedeceğini belirten usta balıkçı, alışveriş sırasında dikkat edilmesi gereken o kritik detayı paylaştı.
Akpolat, "Birçok vatandaşımız maalesef taze balığı nasıl anlayacağını bilmiyor. Aslında çok basit bir yöntemi var," diyerek şu ipucunu verdi: "Taze balığın önce gövdesi parlak olur, canlı durur. En önemlisi de gözleri cam gibi parlak olur. Matlaşmış, içine çökük gözler balığın bayat olduğunun en büyük işaretidir."
