Sivas’ta köylerde ve bahçelerde yaz boyunca süren kışlık hazırlıklar artık son günlerine girdi. Sivaslılar, kendi yetiştirdikleri doğal sebze ve meyveleri işleyerek kışa hazırlıklarını büyük ölçüde tamamladı. Acuka, karışık turşu, menemenlik, reçel ve pekmez kavanozları raflardaki yerini aldı.
Doğal ürünlerle geleneksel lezzetler
Sivas’ın köylerinde yaz boyunca özenle yetiştirilen domates, biber, salatalık, patlıcan ve üzümler, şimdi kış sofralarını süsleyecek lezzetlere dönüşüyor. Kadınlar imece usulüyle acuka ve menemenlik hazırlarken, bahçelerde toplanan meyveler reçel ve pekmeze çevriliyor. Evlerde turşu bidonları da yavaş yavaş doluyor.
Turşu suyu doğal koruyucu olarak öne çıkıyor
Kış aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan turşu suyu, hem lezzeti hem de faydalarıyla dikkat çekiyor. Sivaslılar, turşu suyunun “doğal antibiyotik” etkisine inandıklarını belirtiyor. Soğuk günlerde sofralarda mutlaka yer alan bu lezzet, kış hastalıklarına karşı doğal bir koruyucu olarak görülüyor.
Paylaşım kültürü köy yaşamını canlı tutuyor
Köylerde yapılan kışlık hazırlıklar yalnızca bir gelenek değil, aynı zamanda dayanışmanın da sembolü. Komşular birbirine yardım ediyor, reçeller birlikte kaynatılıyor, tarhanalar kurutuluyor. Bu imece kültürü, hem köy yaşamının sıcaklığını koruyor hem de sofralara bereket katıyor.
Kış telaşı yerini huzura bıraktı
Sivas’ta kışa hazırlık telaşı yavaş yavaş sona ererken, evler doğal ürünlerin kokusuyla dolmuş durumda. Raflardaki kavanozlar dolu, sofralarda kışa hazır lezzetler yerini aldı. Geleneksel yöntemlerle yapılan bu hazırlıklar, hem doğallığı hem de paylaşım ruhunu koruyarak kuşaktan kuşağa aktarılmaya devam ediyor.
