Sivas’ın Gemerek ilçesinde yaşayan 31 yaşındaki Burcu Mert Koçer’in, mutfağında kurduğu birkaç bidon turşu ile başlayan girişimcilik serüveni, kısa sürede tüm Türkiye’nin dikkatini çeken bir başarı öyküsüne dönüştü. “Burculu Turşuları” adıyla kendi markasını kurma yolunda emin adımlarla ilerleyen Koçer’in hikayesi, doğallık, sabır ve inancın en güzel örneklerinden biri olarak öne çıkıyor
Mutfağından taşan tatlar ona yeni bir yol açtı
Gemerek Meslek Yüksekokulu İşletme-Muhasebe mezunu olan Koçer, farklı işlerde çalıştıktan sonra evde kendi turşularını kurarak çevresine dağıtmaya başladı. İlk etapta 200-300 bidonla başlayan bu üretim, kısa sürede talep patlaması yaşadı. Para kazanmaktan çok, unutulan doğal lezzetleri yeniden hatırlatmak amacıyla çıktığı bu yolda, gelen yoğun ilgi onu profesyonel bir üretici olmaya teşvik etti.
Sosyal medyada paylaştı hayatının fırsatını yakaladı
Koçer’in doğal ev yapımı turşuları, sosyal medya üzerinden geniş kitlelere ulaştı. Ürünleri, Kayseri’de tanınmış şeflerden Sinan Chef’in dikkatini çekti. Şefin desteğiyle ilk kez kamera karşısına geçen Koçer, İstanbul’da Kerem Chef’in de katkısıyla düzenlenen özel bir programda ürünlerini sergileme şansı yakaladı. Bu süreç, onun için adeta bir dönüm noktası oldu
Ünlü şeflerin desteğiyle tüm Türkiye tanıdı
Üsküdar Belediyesi tarafından Anneler Günü'nde düzenlenen özel bir etkinlikte, Burcu Mert Koçer’e “Başarı Plaketi” verildi. Katılımcılar arasında Üsküdar Belediye Başkanı Sinem Dedetaş gibi önemli isimlerin yer aldığı etkinlikte Koçer, kendi emeğiyle ürettiği katkısız turşular sayesinde büyük takdir topladı.
Bir meyvenin peşinden gitti şifa kapısını araladı
Yöreye özgü ancak yeterince tanınmayan Girebolu meyvesini keşfeden Koçer, bu meyvenin meyve suyu formuyla böbrek taşları üzerindeki olumlu etkisini sosyal medyada duyurdu. Kendi elleriyle topladığı Girebolu, kısa sürede ilgi görmeye başladı. Koçer ayrıca Sivas’ın meşhur sebzeleri olan madımak ve pancar dalı (pezik) ile hazırladığı özel turşularla da fark yaratıyor.
Artık sadece turşucu değil bir ilham hikayesi
Bugün 800’den fazla 5 kiloluk bidon ve 500’ü aşkın litrelik şişede üretim yapan Koçer’in en büyük hayali, Gemerek’te “Burculu Turşuları” adında bir dükkan açmak ve kadınlara istihdam sağlamak. “Kadınlarımıza destek verilirse neler başarabileceklerini ben yaşayıp gördüm” sözleriyle hem kendi yolculuğunu hem de Anadolu kadınının potansiyelini özetliyor.
Burcu Mert Koçer’in hikâyesi yalnızca turşuculukla sınırlı kalmıyor; aynı zamanda yerel ürünlerin değerini ortaya çıkaran, üretime katılan ve örnek teşkil eden güçlü bir kadın profilini de temsil ediyor. “Burculu Turşuları” artık sadece bir marka değil, emeğin, doğallığın ve kararlılığın adı.
