Sivas’ta yıllardır bıçak üretimi yapan bıçak ustası Emre Göçeri, dünyaca ünlü Sivas bıçağının keskinliğini yaptığı dikkat çekici testlerle gözler önüne serdi. Kol kılları ve pet şişe üzerinde gerçekleştirilen uygulamalı denemeler, Sivas bıçağının kalitesini bir kez daha ortaya koydu.
El emeğiyle üretilen Sivas bıçağını farklı materyaller üzerinde deneyen Göçeri, bıçağın zorlanmadan kesim yapabildiğini gösterdi. Özellikle kol kılları üzerinde yapılan testler çevrede bulunan vatandaşların da ilgisini çekti.
SİVAS BIÇAĞININ KESKİNLİĞİNİ TEST ETTİ
Uzun yıllardır bıçak üretimiyle uğraşan Emre Göçeri, Sivas bıçağının en önemli özelliklerinden birinin doğru ısı derecesi ve ağız açımı olduğunu söyledi. Üretim aşamasında hem profesyonel makineler kullandıklarını hem de geleneksel yöntemlerden vazgeçmediklerini belirten Göçeri, ustalığın detaylarda gizli olduğunu ifade etti.
Göçeri, “Öncelikle ağız açım işlemlerini profesyonel makinelerde gerçekleştiriyoruz. Daha sonra ise dedelerimizden kalan yöntemlerle işlemleri tek tek tamamlıyoruz. Bu sayede bıçaklarımız uzun süre keskinliğini koruyor” dedi.
KOL KILI VE PET ŞİŞE TESTİ DİKKAT ÇEKTİ
Sivas bıçağının performansını göstermek amacıyla çeşitli testler yaptıklarını belirten Göçeri, özellikle ince slip kağıdı ve kol kılları üzerinde yapılan denemelerin bıçağın keskinliğini net şekilde ortaya koyduğunu söyledi.
Göçeri, “Sivas bıçağıyla tıraş bile oluyoruz. Testlerimizi en ince slip kağıtlarında, hatta kendi kol kıllarımız üzerinde gerçekleştiriyoruz. Hiçbir zorluk çekmeden rahat bir şekilde kesim yapılabiliyor” ifadelerini kullandı.
Pet şişe üzerinde yapılan kesim performansı da dikkat çekerken, bıçağın yalnızca keskinliği değil dayanıklılığı ve işçiliği de ön plana çıktı.
SİVAS BIÇAĞI ALMANYA’YA KADAR GÖNDERİLİYOR
Sivas bıçağının Türkiye’nin birçok iline gönderildiğini belirten Emre Göçeri, ürünlerin yurt dışında da ilgi gördüğünü söyledi. Özellikle Almanya’dan yoğun talep aldıklarını ifade eden Göçeri, Sivas bıçağının Anadolu’nun önemli değerlerinden biri olduğunu vurguladı.
Göçeri, “Sivas bıçağı buradan Almanya’ya kadar ün salmış bir bıçaktır. Bunun değerinin bilinmesi gerekiyor. Sivas bıçağı kolay kolay körelmez. Jilet birkaç gün sonra körelirken, Sivas bıçağı yaklaşık bir yıl keskinliğini koruyabilir” diye konuştu.
