Sivas’ta hafta sonu hareketliliği, özellikle sabahın ilk ışıklarıyla birlikte sebze ve meyve halinde başlıyor. Haftalık alışverişini taze ve doğal ürünlerden yana kullanmak isteyen vatandaşlar, erken saatlerde hale giderek tezgahların başına geçiyor. Sivas mutfağının temelini oluşturan taze sebzeler ve mevsim meyveleri, hem kaliteli hem de uygun fiyatlı olması nedeniyle yoğun ilgi görüyor. Hal esnafı, vatandaşların bu ilgisinden memnun kalırken, tezgahlar gün boyu süren bir alışveriş temposuna ev sahipliği yapıyor.
Gurbetçilerin Dönüş Öncesi Durağı
Haldeki hareketliliğin bir diğer önemli sebebi ise şehrin misafirleri olan gurbetçiler. Yaz tatillerini memleketlerinde geçiren hemşehrilerimiz, Avrupa’ya dönüş yoluna çıkmadan önce soluğu sebze halinde alıyor. Sivas yöresine ait özel bitkiler, taze mahsuller ve kışlık erzaklar, gurbetçiler tarafından özenle seçilip paketleniyor. Adeta birer "Sivas hatırası" gibi hazırlanan bu erzaklar, gurbetçilerin yanlarında götürdüğü lezzet durakları oluyor.
Doğal Lezzetlerin Buluşma Noktası
Sivas sebze meyve hali, sadece bir alışveriş alanı değil, aynı zamanda yöresel ürünlerin sergilendiği bir kültür noktası konumunda. Bölgenin verimli topraklarında yetişen ürünlerin sofralara taşındığı bu merkez, hem yerli halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin buluşma noktası haline gelmiş durumda. Esnafın güler yüzü ve ürünlerin tazeliği, bu yoğunluğu her hafta sonu daha da artırıyor. Sivas mutfağının olmazsa olmazı olan yöresel tatları temin etmek isteyen herkes, soluğu taptaze ürünlerin bulunduğu halde alıyor.
