Gençlik yıllarında inşaat ustası olarak çalışan Hasbutçu, yaklaşık 30 yıl önce tarım ve hayvancılığa yönelerek kendi ayakları üzerinde durmaya karar verdi. Şimdi ise haftanın üç günü Sivas’a gelerek kendi ineklerinin sütünden yaptığı doğal köy peynirini satıyor. 15 sağmal hayvanıyla sabahın ilk ışıklarında başlayan mesaisi, akşam geç saatlere kadar devam ediyor. Bu emekle yoğrulmuş ürünler, şehirde doğal lezzet arayan vatandaşların sofralarını süslüyor.
Nuri Hasbutçu'nun hayatı sadece üretimle sınırlı değil; peynirden kazandığı gelirle 4 çocuğunu okutup iş sahibi yapmayı da başarmış. “Hep helal lokma yedim, çocuklarımı da bu işle okuttum. Şimdi hepsi iş sahibi oldu. Ömrümün yettiği kadar da bu işi yapacağım” diyen Hasbutçu, çalışkanlığı ve azmiyle çevresine ilham veriyor.
Köyünden getirdiği doğal ve katkısız peynirlerle şehirde sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin aranan ismi haline gelen Hasbutçu, hem geleneksel üretimi sürdürüyor hem de yerel ekonomiye katkı sunuyor.
