Sivas’ta havaların soğumasıyla birlikte kış sofralarının geleneksel lezzetlerinden tahin ve pekmeze olan ilgi de yeniden arttı. Özellikle kahvaltılarda ve soğuk günlerde tüketilen bu iki ürün, kentte vatandaşların kış aylarında sıkça tercih ettiği lezzetler arasında yer alıyor.
Tahin ve pekmez fiyatlarında ürünün kalitesine göre farklılık görülüyor. Sivas’ta kaliteli tahinin kilogram fiyatı 320 TL’ye kadar çıkarken, piyasada tahin fiyatları yaklaşık 200 TL’den başlıyor. Pekmezde ise fiyatlar yine kaliteye göre değişiyor ve kilogramı 200 TL’den başlayarak 350 TL’ye kadar yükseliyor.
Kış aylarında daha fazla tüketilen tahin, Sivas’ta yaygın olarak pekmezle karıştırılarak da sofralarda yerini alıyor. Özellikle soğuk havalarda tercih edilen tahin ve pekmez karışımı, vatandaşların geleneksel tüketim alışkanlıkları arasında bulunuyor.
Halk arasında tahin ve pekmez tüketen kişilerin soğuk havalarda daha az üşüdüğüne ve vücut direncinin arttığına dair yaygın bir inanış bulunuyor. Havaların soğumasıyla birlikte tahin ve pekmeze olan ilginin de kış boyunca devam etmesi bekleniyor.
