Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, o coşkulu atmosfer ve zengin sofraların hayali hepimizi sararken, Sivaslı Diyetisyen Hilal Kılıç, bayramı sağlıkla ve keyifle geçirmek için hayati önem taşıyan beslenme tavsiyelerinde bulundu. Kılıç, özellikle kurban eti tüketimi, saklanması ve bayramda artan tatlı ikramları konusunda bilinçli olmanın altını çizdi.
BAYRAMDA DENGE ŞART: ET VE ŞEKER TUZAĞINA DÜŞMEYİN!
Diyetisyen Hilal Kılıç, Kurban Bayramı döneminde kırmızı et tüketiminin belirgin şekilde arttığını, buna paralel olarak şerbetli tatlılar, çikolatalar ve şekerli içeceklerin de ikramlarda cömertçe yer aldığını belirtti. Bu durumun günlük alınan kalori miktarını farkında olmadan yükselttiğini vurgulayan Kılıç, "Sevdiklerimizle birlikte bayramın tadını çıkarırken, yapacağımız bilinçli ve sağlıklı seçimlerle bu dengeyi korumak mümkün. Önemli olan yasaklar koymak değil, ölçülü ve dengeli olmak," dedi.
KURBAN ETİ NASIL TÜKETİLMELİ? İŞTE PÜF NOKTALARI:
Güvenilir Kaynak ve Dinlendirme: Kurban etinin mutlaka veteriner kontrolünden geçmiş, güvenilir bir kaynaktan temin edilmesi gerektiğini vurgulayan Diyetisyen Kılıç, "Kurban eti kesildikten hemen sonra tüketilmemeli. Sindirimi oldukça zor olan taze et, buzdolabında en az 12-24 saat dinlendirildikten sonra tüketilmelidir. Bu, etin daha kolay sindirilmesine yardımcı olur," şeklinde konuştu.
Risk Grubundakiler Dikkat!: Hipertansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalığı gibi kronik rahatsızlığı olan bireylerin özellikle dikkatli olması gerektiğini belirten Kılıç, bu kişilerin yağsız veya az yağlı etleri tercih etmelerini ve sakatat tüketiminden kesinlikle kaçınmalarını önerdi. Etlerin lezzetlendirilmesi için ise tuz yerine çeşitli baharatların kullanılabileceğini ekledi.
Sindirimi Kolaylaştıran Eşlikçiler: Ağırlaşan öğünleri dengelemek ve sindirimi kolaylaştırmak için etin yanında mutlaka bol yeşillikli, limon sıkılmış bir salatanın tüketilmesini tavsiye etti. Bu sayede hem besin çeşitliliği artacak hem de mide rahatlayacaktır.
SAĞLIKLI PİŞİRME YÖNTEMLERİ HANGİLERİ?
Etin pişirilme şeklinin de sağlık açısından büyük önem taşıdığını belirten Hilal Kılıç, "Kızartma gibi sağlıksız yöntemler yerine ızgara, fırınlama veya haşlama gibi yöntemler tercih edilmeli. Etler, kendi yağıyla, ilave yağ eklenmeden pişirilmeli. Çok yüksek ısıda uzun süre pişirmek veya eti çiğ bırakmak da sağlık riskleri oluşturabilir," uyarısında bulundu.
KURBAN ETİNİ SAKLAMANIN DOĞRU YOLU NEDİR?
Kurban etlerinin doğru saklanmasının gıda güvenliği açısından kritik olduğunu vurgulayan Kılıç, "Etler, tek seferde tüketilecek miktarlarda küçük parçalara ayrılmalı ve buzdolabı poşeti veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının normal kısmında veya derin dondurucuda muhafaza edilmeli. Derin dondurucudan çıkarılan et çözüldükten sonra kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır," dedi.
BAYRAM GÜNLERİ İÇİN ALTIN DEĞERİNDE ÖNERİLER:
Diyetisyen Hilal Kılıç, bayram boyunca zinde kalmak ve sindirim sorunları yaşamamak için şu pratik önerilerde bulundu:
Güne hafif ama doyurucu bir kahvaltı ile başlayın.
Öğünlerde lokmalarınızı yavaş yavaş ve iyice çiğneyerek tüketin.
Şerbetli, hamurlu tatlılar yerine sütlü tatlıları veya taze meyveyi tercih edin.
Gazlı ve şekerli içecekler yerine bol su, ayran, maden suyu veya ev yapımı kompostolar için.
Özellikle akşam öğünlerinde ağır et yemeklerinden kaçının.
Porsiyon kontrolüne her zamankinden daha fazla özen gösterin; aşırı et ve tatlı tüketimi şişkinlik, hazımsızlık gibi sorunlara yol açabilir.
Sindirime yardımcı olmak ve hareketli kalmak için gün içinde hafif tempolu yürüyüşler yapın.
Misafirliklerde ikramlar konusunda ısrarcı olunmamalı, ikramları da ölçülü tüketmeye çalışın.
DİYETİSYEN KILIÇ'TAN BAYRAM MESAJI
Sözlerinin sonunda tüm vatandaşların Kurban Bayramı'nı kutlayan Diyetisyen Hilal Kılıç, "Bayramınızı sağlıkla, huzurla, sevdiklerinizle birlikte neşe içinde geçirmenizi dilerim. Unutmayın; dengeli ve bilinçli beslenme, her zaman olduğu gibi bayramda da yaşam kalitemizi artıran en önemli faktördür," mesajını verdi.
