Sivas'ta kış mevsiminin kendini hissettirmesiyle birlikte sebze tezgâhlarında yılların tanıdığı bir yüz yeniden belirdi: Yer elması. Kentin sebze halinde kilosu 80 TL'den satışa sunulan bu özel kök sebze, özellikle eski kuşak Sivaslıların büyük ilgisini çekmeye başladı. Ancak esnafın gözlemleri, genç neslin büyük bir kısmının yer elmasının varlığından dahi haberdar olmadığını gösteriyor.
Sivas yer elmasının tezgâhlara gelişi, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden birinin geri döndüğünü müjdeliyor. Sebze hali esnafı, soğukların artmasıyla birlikte yer elması satışlarının da hız kazandığını belirtiyor. Geçmişte her Sivas sofrasında kendine yer bulan bu kış sebzesi, şimdilerde adeta bir kuşak farkının sembolü haline gelmiş durumda.
Doğal Şifa Kaynağı Yer Elması: Gençler Keşfediyor
Zencefile benzeyen dikkat çekici şekli ve hafif tatlı aromasıyla öne çıkan yer elması, yüksek besin değeriyle tam bir doğal şifa kaynağı. İçerdiği zengin lif, demir, potasyum ve C vitamini sayesinde kış aylarında özellikle tercih ediliyor.
Uzmanlar, yer elması faydalarına dikkat çekerek, bu kök sebzenin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve soğuk algınlığına karşı koruma sağladığını belirtiyor. Aynı zamanda sindirim sistemini desteklemesi ve kan şekerini yavaş yükseltmesi nedeniyle şeker hastaları için de uygun bir alternatif sunuyor. Sivas halkına tavsiye edilen tüketim şekilleri arasında zeytinyağlı yemeği veya haşlanarak salatalara eklenmesi yer alıyor.
Eskiler Hatırlıyor, Gençler Lezzeti Yeniden Tanıyor
Sivas pazarcı esnafı, geçmişte yer elmasının ne kadar popüler olduğunu hatırlatıyor. Kış sofralarının değişmezi olan bu lezzet, günümüzde daha çok yaşlı kuşak tarafından bilinip aranırken, gençlerin de bu sağlıklı kök sebzeyi yeni yeni keşfetmeye başladığı gözlemleniyor.
Kış mevsiminin gelmesiyle yeniden tezgâhlarda yerini alan Sivas yer elması, hem geçmişten gelen bir nostaljik lezzet hem de vücut için enerji veren, doğal bir şifa deposu olarak Sivaslıların sofralarına geri dönmüş durumda.
