Sivas’ta hava sıcaklıklarının düşmesi ve kış mevsiminin yüzünü iyiden iyiye göstermesiyle birlikte, kentin sokak lezzetleri haritası da değişime uğradı. Yaz ayları boyunca İstasyon Caddesi ve Atatürk Caddesi gibi işlek noktalarda vatandaşların elinden düşmeyen haşlanmış ve közlenmiş mısırlar, yerini kışın habercisi kestaneye bıraktı. Caddeleri saran közlenmiş kestane kokusu, Sivaslılara kışın geldiğini resmen müjdeledi.
Kuzine Sobaların Üzerinde Lezzet Şöleni
Sokaklardaki bu değişim, evlere de sıcak bir atmosfer olarak yansıyor. Özellikle Sivas’ın köylerinde ve şehir merkezindeki sobalı konutlarda, "kuzine" kültürü yeniden canlandı. Kış akşamlarının vazgeçilmezi olan kuzine sobaların üzeri; közlenmeyi bekleyen kestaneler ve kabuklarıyla pişen patateslerle dolup taşıyor. Sivaslılar, soğuk kış günlerinde şifa niyetine içtikleri, yazdan kuruttukları kuşburnularını da yine bu sobaların üzerinde kaynatarak geleneksel lezzetleri yaşatmaya devam ediyor.
Kese Kağıdında Taşınan Mutluluk
Tezgahlarda "kestane kebap" seslerinin yükselmesiyle birlikte vatandaşlar, kese kağıtlarına doldurdukları sıcak kestanelerle evlerinin yolunu tutuyor. Aile bireylerinin veya arkadaş gruplarının bir araya geldiği uzun kış gecelerinde tüketilen bu ürünler, sadece bir yiyecek olmanın ötesinde Sivas’ın paylaşma kültürünü simgeliyor. Sokaktan eve taşınan bu sıcak lezzetler, Sivas’ın çetin kış şartlarını keyifli birer anıya dönüştürüyor.
