Sivas’ta etkisini her geçen gün artıran dondurucu soğuklar, vatandaşları doğal korunma yöntemlerine yöneltti. Özellikle “Sivas ayazına doğal kalkan” olarak görülen geleneksel kuru meyveler, soğuk havalara karşı hem enerji hem de bağışıklık desteği sağladığı düşüncesiyle yoğun ilgi görüyor. Çarşı ve pazarlarda Besni üzümü, siyah üzüm, sarı üzüm ve dut kurusu tezgâhların en çok sorulan ürünleri arasında yer alıyor.
SOĞUK HAVA BESLENME ALIŞKANLIKLARINI DEĞİŞTİRDİ
Sivas’ta kış yalnızca kar yağışıyla değil, insanın içine işleyen kuru ve sert ayazla kendini hissettiriyor. Bu zorlu iklim koşulları, şehirde yaşayanların beslenme tercihlerini de doğrudan etkiliyor. Yaz aylarında daha hafif gıdalar tüketilirken, kışın bastırmasıyla birlikte vücut direncini artıracak, enerji verici ve kan yapıcı ürünlere yönelim artıyor. Son haftalarda hava sıcaklıklarının sıfırın altına düşmesiyle birlikte vatandaşlar, ilaçlardan ziyade yüzyıllardır bilinen doğal lezzetlere yönelmeye başladı.
TEZGÂHLARIN VAZGEÇİLMEZ ÜÇLÜSÜ
Kuruyemişçi ve aktar tezgâhlarında en çok rağbet gören ürünlerin başında kuru üzüm çeşitleri geliyor. “Peygamber Üzümü” olarak da bilinen Besni üzümü, iriliği ve lezzetiyle dikkat çekerken; çekirdekli siyah üzüm kan yapıcı özelliğiyle, sarı üzüm ise enerji verici yönüyle tercih ediliyor. Esnaf, müşterilerin çoğunlukla bu üç ürünü karışık olarak aldığını ve kış boyunca düzenli tükettiğini belirtiyor. Dut kurusu da özellikle boğaz yumuşatıcı etkisi nedeniyle yoğun talep görüyor.
EN SADIK MÜŞTERİLER “ESKİ TOPRAKLAR”
Kuru meyvelere olan ilginin büyük bölümünü orta yaş ve üzeri vatandaşlar oluşturuyor. Gençler daha çok vitamin takviyelerine yönelirken, “eski toprak” olarak tabir edilen kesim şifayı doğada arıyor. Esnaf, yaşlı müşterilerin ürünlerin nerede yetiştiğini, tazeliğini ve faydalarını detaylı şekilde sorduğunu ifade ediyor. Sivas ayazına doğal kalkan olarak görülen bu ürünler, kış boyunca sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
