Sivas'ta kış mevsiminin sert yüzünü göstermesiyle birlikte mutfak masrafları artarken, kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş vatandaşın alım gücünü zorlamaya başladı. Bütçesini dengelemek isteyen Sivas halkı, çözüm yolunu kasap reyonlarının "beyaz" tarafında buldu. Kırmızı etin yanına yaklaşmanın güçleştiği şu günlerde, tavuk fiyatlarında yaşanan şaşırtıcı düşüş, beyaz eti sofraların tartışmasız lideri konumuna getirdi.
Alım Gücü Zorlandı, Rota Beyaz Ete Döndü
Ekonomik dalgalanmalar ve kırmızı etin kilogram fiyatının yüksek seviyelerde seyretmesi, Sivaslıların tüketim alışkanlıklarını kökten değiştirdi. Protein ihtiyacını karşılamak isteyen ancak kırmızı etin maliyeti altında ezilen vatandaşlar, hem besleyici hem de ekonomik bir alternatif olan tavuğa yöneldi. Kasaplarda ve marketlerde kırmızı et reyonları sakinliğini korurken, tavuk reyonlarında gözle görülür bir hareketlilik yaşanıyor. Vatandaşlar, tavuktaki fiyat indiriminin, daralan bütçelerine "can suyu" olduğunu ifade ediyor.
Mangal Bitti, Tencere Dönemi Başladı
Sivas'ta yaz aylarının vazgeçilmezi olan mangal sezonunun kapanması da tüketim tercihlerini etkiledi. Havaların soğumasıyla birlikte vatandaşlar, ızgaralık ürünlerden ziyade sulu tencere yemeklerine uygun ürünlere yöneldi. Kırmızı etli yemeklerin maliyeti tencere kaynatmayı zorlaştırınca, Sivaslı ev hanımları ve aileler, tavuklu tarifleri baş köşeye yerleştirdi. Haşlamasından sotesine kadar geniş bir yemek yelpazesi sunan tavuk, kış sofralarının en pratik ve hesaplı çözümü haline geldi.
İşte Sivas'ın "Cep Dostu" Fiyat Listesi
Talebin patlamasındaki en büyük etken şüphesiz etiketlere yansıyan indirimli fiyatlar oldu. Sivas'taki kasap ve marketlerden derlenen güncel fiyat listesi, tavuğun neden "kurtarıcı" olarak görüldüğünü kanıtlar nitelikte. Kırmızı etin kilogram fiyatlarıyla yarışamayan tavuk ürünlerinde güncel etiketler şöyle şekillendi:
Tavuk Bud: 69 TL
Tavuk İncik: 74 TL
Kelebek: 75 TL
Tavuk Sarma: 99 TL
Tavuk Bonfile: 125 TL
Tavuk Kanat: 125 TL
Esnaf Memnun: “Hareketlilik Kış Boyu Sürecek”
Sivaslı esnaf, beyaz et satışlarında son dönemlerin en bereketli günlerini yaşıyor. Kırmızı et satışlarındaki durgunluğu tavuk satışlarıyla telafi eden sektör temsilcileri, durumdan oldukça memnun. Satıcılar, özellikle havaların daha da soğumasıyla birlikte evde yemek pişirme oranının artacağını, buna paralel olarak da uygun fiyatlı protein kaynağı olan tavuğa ilginin kış boyunca devam edeceğini öngörüyor.
