Sivas’ta yaklaşan Ramazan ayı öncesinde çarşı ve pazarda hareketlilik gözle görülür şekilde artmaya başladı. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan yöresel et ürünleri, bu yıl Ramazan gelmeden önce yoğun ilgi görüyor. Vatandaşlar, Ramazan döneminde sıkça gündeme gelen fiyat artışlarından etkilenmemek için alışverişlerini erkene çekiyor. Bu süreçte en çok tercih edilen ürünler arasında dana kavurma, sucuk ve pastırma öne çıkıyor.
Sivas’ta ramazan öncesi et ürünlerine zam beklentisi, hem tüketiciyi hem de esnafı doğrudan etkileyen bir gündem haline gelmiş durumda.
RAMAZAN ÖNCESİ ALIŞVERİŞ HAREKETLİLİĞİ BAŞLADI
Şubat ayının son günleriyle birlikte Sivas’ta Ramazan hazırlıkları da hız kazandı. Şarküterilerde yaşanan yoğunluk dikkat çekerken, vatandaşların alışveriş tercihlerinde daha planlı davrandığı görülüyor. Kış şartlarının sert geçtiği kentte, uzun süre dayanabilen et ürünleri Ramazan sofraları için önemli bir yer tutuyor.
Özellikle geleneksel damak tadını koruyan Sivaslılar, hem ekonomik sebeplerle hem de Ramazan’a hazırlık amacıyla alışverişlerini erkenden tamamlamaya çalışıyor.
ZAM KORKUSU VATANDAŞI TEDBİRLİ DAVRANMAYA İTTİ
Her yıl Ramazan ayı öncesinde gıda fiyatlarında artış yaşanması, bu yıl da vatandaşların alışveriş refleksini güçlendirdi. Sivas’ta ramazan öncesi et ürünlerine zam geleceği endişesi taşıyan tüketiciler, fiyatlar yükselmeden ihtiyaçlarını karşılamak istiyor.
Esnafın verdiği bilgilere göre alışveriş yapanların önemli bir kısmı yalnızca günlük tüketim için değil, aynı zamanda ileriye dönük stok yapmak amacıyla daha fazla ürün satın alıyor. Bu durum hem piyasa hareketliliğini artırıyor hem de tezgâhlardaki ürün sirkülasyonunu hızlandırıyor.
SOFRALARIN BAŞ TACİ DANA KAVURMA ÖNE ÇIKIYOR
Sivas mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan dana kavurma, Ramazan öncesi alışveriş listelerinin ilk sırasında yer alıyor. Kahvaltılardan ana yemeklere kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan kavurma, pratik olması ve uzun süre dayanması nedeniyle özellikle tercih ediliyor.
Vatandaşlar, kavurma fiyatlarında olası bir artış yaşanmadan önce alım yaparak bütçelerini korumaya çalışıyor. Şarküteri reyonlarında en hızlı tükenen ürünlerin başında dana kavurma gelirken, sucuk ve pastırma da yoğun talep gören diğer ürünler arasında bulunuyor.
VATANDAŞIN GÖZÜ ETİKETLERDE, YOĞUNLUK ARTARAK SÜREBİLİR
Alışveriş yapan vatandaşlar kaliteye önem verse de fiyat etiketlerini yakından takip ediyor. Mevcut fiyatları fırsat olarak değerlendiren tüketiciler, Ramazan’a yaklaşıldıkça fiyatların daha da yükselebileceğini düşünüyor. Bu nedenle normalde küçük miktarlarda alınan ürünler, daha büyük paketler halinde satın alınmaya başlanıyor.
Sivas çarşısında oluşan bu erken Ramazan yoğunluğu hem esnafın yüzünü güldürüyor hem de vatandaşın mutfak bütçesini koruma çabasını ortaya koyuyor. Önümüzdeki günlerde alışveriş hareketliliğinin daha da artması bekleniyor.
