Sivas’ta dondurucu soğukların etkisini hissettirdiği şu günlerde, pazar tezgâhları ve mutfaklar tek bir isme odaklandı: Şalgam. Şehrin geleneksel yemek kültüründe her zaman müstesna bir yeri olan bu sebze, 2026 yılının ilk günleriyle birlikte yeniden Sivaslıların pazar listelerinin en üst sırasına tırmandı. Tadını ve şifasını bilen vatandaşlar, bu kadim lezzeti mutfaklarının başrol oyuncusu ilan etmiş durumda.
Tezgahlarda Şalgam Yoğunluğu: 2026'nın İlk Gözdesi
2026'nın ilk haftalarında Sivas'ın yöresel ve kültürel ürünleri arasında en çok dikkat çeken ürün şüphesiz şalgam oldu. Faydalarını bilen vatandaşlar, pazar alışverişlerinde bu sebzeye özel bir yer ayırıyor ve alışveriş listelerine sık sık ekliyor. Sadece geleneksel bir alışkanlık olmanın ötesinde, son yıllarda bilinçli tüketimin artmasıyla birlikte şalgam, her zamankinden daha fazla kişi tarafından tercih ediliyor. Pazar esnafı şalgamın gördüğü ilgiden memnun kalırken, Sivaslılar bu lezzeti sofralarından eksik etmiyor.
Bağışıklık Sisteminin Doğal Kalkanı
Şalgamın bu kadar çok tercih edilmesinin altında sadece eşsiz lezzeti değil, aynı zamanda insan sağlığına sunduğu muazzam katkılar yatıyor. Özellikle sert geçen Sivas kışında bağışıklık sistemini güçlendiren şalgam, vücudun hastalıklara karşı direncini artırıyor. Sindirimi kolaylaştıran yapısıyla da bilinen bu sebze, besleyici değeriyle tam bir şifa kaynağı olarak kabul ediliyor. Sağlıklı yaşamı ön planda tutan Sivaslılar için şalgam, soğuk kış aylarının vazgeçilmez bir doğal koruyucusu haline gelmiş durumda.
Mutfağın Yeni Başrolü: Şalgam Çorbası
Sivas mutfağında şalgamın kullanım alanı giderek genişliyor ve çeşitli şekillerde tüketilmeye devam ediyor. Geleneksel olarak tüketilen bu lezzet için son dönemde önemli bir alternatif öne çıkıyor: Şalgam çorbası. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunan şalgam çorbası, özellikle dondurucu kış günlerinde vücuda ihtiyaç duyduğu sıcaklığı ve enerjiyi sağlıyor. Şalgamın çorba olarak tüketilmesinin daha geniş kitlelere ulaşması beklenirken, bu besleyici tercihin Sivas'ın gastronomi kültürüne yeni bir soluk getirdiği görülüyor.
