Sivas’ta kış mevsiminin resmen yüzünü göstermesi ve dondurucu soğukların kenti etkisi altına almasıyla birlikte, şehrin köklü mutfak kültürüne ait kış gelenekleri de yeniden canlanmaya başladı. Hava sıcaklıklarının hissedilir derecede düşmesi, Sivaslı vatandaşları hem bağışıklık sistemlerini korumaya hem de vücut ısısını dengede tutmaya yardımcı olacak doğal ürünlere yöneltti. Bu süreçte pazar ve marketlerde en çok ilgi gören ürünlerin başında ise pekmez ve tahin geliyor.
Soğuğa Karşı Doğal Kalkan: Pekmez Ve Tahin
Sivas kışının o meşhur keskin ayazına karşı vatandaşlar, doğal bir koruma kalkanı oluşturmak adına geleneksel ürünleri sık sık tercih ediyor. Özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan pekmez, tek başına tüketildiği gibi tahin ile karıştırılarak da sofralarda yerini alıyor. Vatandaşlar, kış boyu dirençli kalmak ve soğuk havadan daha az etkilenmek için bu şifa deposu karışımı günlük beslenme rutinlerine dahil ediyor.
Kahvaltı Sofralarının Değişmez İkilisi
Pekmez ve tahinin muazzam uyumu, Sivaslıların kış mevsiminde en çok rağbet gösterdiği lezzetlerin başında geliyor. Enerji veren yapısıyla bilinen bu karışım, sadece lezzetiyle değil, besleyici değeriyle de dikkat çekiyor. Özellikle çocukların ve yaşlıların bağışıklığını kuvvetlendirmek isteyen aileler, bu ikiliyi kış boyunca sofralarından eksik etmiyor. Sivas’ın dondurucu sabahlarında iç ısıtan bu lezzet, kentin kış kimliğinin ayrılmaz bir parçası haline gelmiş durumda.
Temiz Karın En Lezzetli Hali: Pekmezli Kar
Sivas’ta beklenen kar yağışlarının başlamasıyla birlikte, damak tadına düşkün olan vatandaşlar için farklı bir ritüel daha sahneye çıkıyor. Gökyüzünden süzülen temiz ve boncuk boncuk olmuş karların el değmemiş kısımlarını toplayan vatandaşlar, bu doğa mucizesini pekmezle buluşturuyor. Karın üzerine gezdirilen yoğun pekmezle hazırlanan bu doğal tatlı, kış aylarının en özgün atıştırmalıklarından biri olarak tüketiliyor.
Köyden Kente Uzanan Geleneksel Damak Tadı
Kar ve pekmezin bu ilginç buluşması, tamamen yöresel bir damak zevki olarak öne çıkıyor. Özellikle Sivas’ın ilçe ve köylerinde yaşayan vatandaşların çok daha yaygın şekilde tercih ettiği bu gelenek, doğal beslenme kültürünün bir yansıması olarak görülüyor. Kırsal bölgelerden merkeze kadar yayılan bu özel lezzet, Sivas kışının zorluklarını keyifli bir sosyal aktiviteye dönüştürürken, şehrin kültürel mirasının ne kadar diri olduğunu da bir kez daha kanıtlıyor.
