Sivas’ta kışlık hazırlıkların başlamasıyla birlikte pezik turşusu satışları da hareketlendi. Yaz aylarında da satışa sunulan ancak fazla ilgi görmeyen pezik turşusu, kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte Sivaslıların sofraları için yeniden hazırlanmaya başladı.
Sivas’ta pancar üreticileri tarafından satışa sunulan pancarın kasası 250 TL’den alıcı bulurken, hazırlanarak turşu haline getirilen pezik turşusunun 5 kilogramlık bidonları da 250 TL’den tüketiciye sunuluyor.
Pancar üreticisi Mustafa Koç, Sivaslıların pancara olan ilgisinin özellikle kışlık hazırlık döneminde arttığını belirterek vatandaşların pancar alıp kendi evlerinde pezik turşusu hazırladığını söyledi.
Koç, Sivaslıların geleneksel kış hazırlıklarını sürdürdüğünü ifade ederek, “Vatandaşlarımız pancar alarak kendi evlerinde pezik turşularını hazırlıyor. Pancar satışlarına ilgi oldukça fazla. Hazır olarak yapılan pezik turşusunu tercih eden vatandaşlarımız da bulunuyor” dedi.
Sivas mutfağının geleneksel lezzetleri arasında yer alan pezik turşusu, kış aylarında sofralarda yerini almak üzere şimdiden bidonlara doldurulmaya başlandı.
Pancar üreticileri, hem pancar hem de hazır pezik turşusuna olan ilginin kışlık hazırlıkların yoğunlaşmasıyla birlikte arttığını belirtiyor.
