Ünü ülke sınırlarını aşan ve koleksiyonerlerin gözdesi olan Sivas bıçağının en önemli malzemesi olan koçboynuzları, Sivas’ta açık alanlara serilerek kurutulmaya başlandı. Yaklaşık 18 bin koçtan elde edilen 36 bin boynuz, titizlikle yürütülen işlemlerden geçtikten sonra usta ellerde bıçak sapına dönüştürülecek.
Tamamen el işçiliğiyle üretilen ve 76 farklı aşamadan geçen Sivas bıçağı, keskinliği kadar zarif görüntüsüyle de dikkat çekiyor. İçerisine katılan özel elementler sayesinde inşaat çivisini bile kesebilecek dayanıklılığa ulaşan bıçak, hem günlük kullanımda hem de koleksiyonlarda değer görüyor.
Sivas’ta 20 yılı aşkın süredir bıçakçılık yapan Emre Göçeri, farklı bölgelerden temin ettiği koçboynuzlarını güneşe sererek kurutma sürecini başlattı. Göçeri, yaklaşık 6 kamyon boynuz getirdiklerini belirterek, en büyüklerinin Sivas bıçağı için ayrıldığını, diğerlerinin ise tarak gibi geleneksel ürünlerde değerlendirileceğini ifade etti.
Boynuzların yolculuğunun uzun bir süreç olduğuna dikkat çeken Göçeri, ilk aşamada 3 ila 4 ay toprak üzerinde, ardından aynı süre boyunca çatı arasında bekletildiğini söyledi. Daha sonra nemini kaybeden boynuzların ocakta ısıtılıp kesim işlemi yapıldığını aktaran Göçeri, sap ve çeliğin birleşmesi öncesinde ise en az 6 ay daha kuruması gerektiğini vurguladı.
Bu işlemler sonunda yaklaşık 2 yıl süren yolculuğunu tamamlayan koçboynuzları, ustaların sabrı ve el emeğiyle birleşerek dünyaca ünlü Sivas bıçağına dönüşüyor.
