Sivas Olgunlaşma Enstitüsü, T.C. Millî Eğitim Bakanlığı Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü koordinesinde ve 30 Olgunlaşma Enstitüsünün ortak çalışmasıyla hazırlanan “Türkiye’nin Peynir Kültürü: Köklerden Geleceğe Bir Milletin Peynir Hafızası” programında yer alarak Anadolu’nun zengin peynir mirasının kayıt altına alınmasına önemli katkı sağladı.
T.C. Millî Eğitim Bakanı Prof. Dr. Yusuf Tekin’in katılımıyla Bursa’da gerçekleştirilen program, Anadolu mutfağının köklü birikimini, kuşaktan kuşağa aktarılan aile reçetelerini ve geleneksel beslenme kültürünü koruyarak geleceğe taşımayı amaçlayan kapsamlı bir kültürel miras çalışması olarak dikkat çekti.
Sivas Olgunlaşma Enstitüsü tarafından yürütülen araştırma ve saha çalışmaları sonucunda Sivas, Erzincan ve Yozgat yörelerine ait 23 farklı peynir çeşidi tespit edildi. Bu peynirlerden 15’i programa dâhil edilerek ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Böylece bölgenin geleneksel peynirlerinin belgelenmesi, literatüre kazandırılması ve daha geniş kitlelere tanıtılması yönünde önemli bir adım atılmış oldu.
Programda yer alan peynir çeşitleri, Anadolu’nun asırlardır süregelen üretim bilgi ve deneyimini yansıtmasının yanı sıra kültürel kimliğin, yerel hafızanın ve yaşam biçiminin de önemli taşıyıcıları olarak öne çıktı. Etkinlik, atalarımızdan miras kalan beslenme kültürünün korunması ve bilimsel kaynaklarla desteklenerek kayıt altına alınması hedefini güçlendirdi.
Sivas Olgunlaşma Enstitüsü, gerçekleştirdiği saha araştırmalarıyla bölgenin gastronomi mirasının görünür kılınmasına katkı sunarken, yerel değerlerin korunması ve gelecek kuşaklara aktarılmasına yönelik çalışmalarını sürdürmeye devam ediyor. “Türkiye’nin Peynir Kültürü: Köklerden Geleceğe Bir Milletin Peynir Hafızası” programı ise Türkiye’nin zengin peynir kültürünün belgelenmesi ve yaşatılması adına önemli bir buluşma olarak değerlendirildi.
