Sivas'ta soğuk kış günlerinin etkisiyle, geleneksel turşu tüketimi artmış durumda. Özellikle pezik turşusu, Sivaslılar arasında oldukça popüler. Hem sağlık açısından faydalı hem de kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelen turşular, Sivas Hal esnafının da yüzünü güldürüyor.
Sivas"ın yerel pazarlarında, mevsimsel ürünlerin bolca bulunmaya başladığı bu dönemde, özellikle turşu çeşitleri büyük ilgi görüyor. Hal esnafı, turşu satışlarının arttığını ve bu dönemde Sivaslıların turşuya olan ilgisinin zirveye ulaştığını belirtiyor. Pezik turşusu, özellikle kışın soğuk havalarda tüketilmesiyle bilinen, kış sofralarının olmazsa olmazlarından biri.
Başlıbaşına yemek
Pezik turşusu, içerdiği vitaminler ve minerallerle de sağlık açısından tercih ediliyor. PAncar sapıyla yapılan pezik turşusu veya dal turşusu olarak belirtilirken, aynı zamanda mide dostu olan bu turşu, Sivaslılar tarafından sıkça tüketilen geleneksel bir lezzet olarak öne çıkıyor. Hal esnafı, Sivas"ın farklı köylerinden gelen taze malzemelerle hazırlanan turşuların, bölge halkı tarafından büyük bir beğeniyle alındığını ifade ediyor.
Pezik turşusu aynı zamanda başlıbaşına bir yemek. Pilavla birlikte bol bol tüketilen turşu, aynı zamanda mıhlamasıyla da Sivas sofralarında ayrı bir yemek kültürü.
Sivaslılar, soğuk havalarda turşu tüketerek hem vücutlarını ısıtıyor hem de kışın bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Turşu, Sivas"ta sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir kültür haline gelmiş durumda. Hal esnafı, bu artan talep sayesinde satışların iyi gittiğini ve önümüzdeki haftalarda bu trendin devam etmesini beklediklerini dile getiriyor.
Sivas"ta kışın sıcak bir çorbanın ardından turşu yemek, geleneksel bir alışkanlık haline gelmişken, yerel pazarlarda da bu lezzetlere olan ilgi her geçen gün artıyor. Sivaslılar, turşu ile kış aylarının zorluğuna karşı hem damaklarını şımartıyor hem de sıcacık bir sofrada buluşmanın keyfini çıkarıyor.
Sivas'ta pezik turşusu 5 litrelik bidon fiyatı 150 TL'den satılıyor.
