Sivas’ın Gemerek ilçesi ile Sızır, Çepni ve Eğerci kasabalarında doğal olarak yetişen, yöre halkının "şifa kaynağı" olarak tanıdığı girebolu meyvesi, hem sağlık hem de ekonomik değer olarak dikkat çekiyor.
Bu doğal ürünün faydaları saymakla bitmiyor. Ödem ve şişkinliğe iyi gelmesi, kabızlığı gidermesi, cildi onarıcı etkileri ve kadınların regl dönemlerinde rahatlama sağlaması gibi özellikleri ile bölge halkı tarafından uzun yıllardır kullanılmakta.
Yörede yetişen gireboluyu kendi markası altında doğal içecek olarak sunan girişimci Burcu Mert Koçer, üretim sürecinde geleneksel yöntemleri tercih ediyor. Özellikle girebolunun suyunu sıkarak değerlendirme aşamasında eski usulleri kullanması, ürünün besin değerini korumasını sağlıyor.
Koçer, “Suyunu kevgirle sıkarım. Hiçbir özünü ziyan etmem. Doğallığına zarar vermeden işlem yapıyorum” sözleriyle üretim sürecine olan özenini vurguluyor.
Doğal ve katkısız üretim anlayışıyla girebolunun faydalarını daha geniş kitlelere ulaştırmak isteyen Koçer, aynı zamanda kadın girişimciliğinin de güzel bir örneğini sergiliyor.
Girebolu, Sivas’ın sadece tarımsal zenginliği değil, aynı zamanda yerel sağlık mirası olarak da öne çıkıyor.
