Sivas’ta son dönemde gıda fiyatlarındaki artış vatandaşın bütçesini zorlamaya devam ederken, temel gıda ürünlerinden biri olan sütte dikkat çeken bir fiyat karşılaştırması gündeme oturdu. Kent genelinde doğal üreticiden alınan süt ile market raflarındaki ambalajlı sütler arasındaki dev fark, tüketicinin alışveriş alışkanlıklarını kökten değiştiriyor. Özellikle Sivas süt fiyatları üzerinden yapılan hesaplamalar, aile ekonomisini korumak isteyenlerin neden yerel üreticiye yöneldiğini gözler önüne seriyor.
Market ve doğal süt arasındaki dev fiyat farkı
Sivas sokaklarında ve semt pazarlarında doğal olarak üretilen, katkısız 5 litrelik bidonlarda satılan çiğ süt, güncel piyasada 160 TL’den alıcı buluyor. Buna karşılık, zincir marketlerin raflarında yer alan pastörize kutu sütlerin litre fiyatı ortalama 50 TL seviyesinde seyrediyor. Bu durum, marketten 5 litre süt almak isteyen bir vatandaşın kasada yaklaşık 250 TL ödemesine neden oluyor.
İki ürün arasındaki 90 TL’lik bu fark, Sivaslıların tercihini doğrudan doğal sütten yana kullanmasına yol açıyor. Hem daha uygun fiyatlı olması hem de günlük ve taze üretim olarak değerlendirilmesi, "kapıya gelen sütçü" geleneğini yeniden canlandırıyor. Özellikle kalabalık aileler için aylık süt giderinde yaşanan bu tasarruf, mutfak masraflarını dengelemek adına kritik bir önem taşıyor.
Üreticinin maliyet çıkmazı ve fiyat beklentisi
Tüketici uygun fiyatın peşindeyken, madalyonun diğer yüzünde üreticiler de ciddi bir yaşam mücadelesi veriyor. Sivaslı süt üreticileri, 5 litrelik bidonun 160 TL olmasının aslında kâr marjı yüksek bir rakam olmadığını savunuyor. Yem fiyatlarına gelen zamlar başta olmak üzere; elektrik, su, veteriner hizmetleri ve özellikle nakliye giderlerindeki artış, üreticinin elini kolunu bağlıyor.
Üreticilere göre, mevcut fiyatlar aslında baskılanmış durumda ve artan giderler karşısında ayakta kalmak her geçen gün zorlaşıyor. Birçok üretici, "Bu fiyatlarla ancak çarkı döndürebiliyoruz, maliyetler böyle giderse zam kaçınılmaz olacak" diyerek geleceğe dair belirsizliği vurguluyor.
Sivaslı vatandaşın zam endişesi sürüyor
Ekonomideki dalgalanmalar nedeniyle hemen her hafta yeni bir zam haberiyle uyanan vatandaşlar, sütün henüz zamlanmamış olmasını bir teselli olarak görüyor. Ancak üreticiden gelen "maliyet baskısı" açıklamaları, yeni bir fiyat artışı beklentisini de beraberinde getiriyor. Temel bir protein kaynağı olan süte erişimin zorlaşması, dar gelirli ailelerin en büyük endişesi haline gelmiş durumda.
Şu an için Sivas’ta doğal süt, ekonomik avantajı sayesinde popülerliğini koruyor. Ancak yem ve akaryakıt fiyatlarındaki olası bir artışın bu tabloyu nasıl etkileyeceği merak konusu. Görünen o ki, mevcut ekonomik şartlar devam ettiği sürece Sivas’ta doğal süte olan talep artarak sürecek; ancak hem üreteni hem de alanı memnun edecek orta bir yolun bulunması her geçen gün zorlaşıyor.
