Kurban Bayramı’na sayılı günlar kala, Sivas'ta kasap vitrinlerinde yer alan güncel et fiyatları kentte en çok konuşulan konuların başında geliyor. Bayrama yaklaşık 23 gün kalmışken fiyatlardaki son durum, hem tüketiciyi hem de besiciyi doğrudan etkiliyor.
Kent merkezinde faaliyet gösteren bir kasaptaki fiyat listesi, et ürünlerine erişimin giderek zorlaştığını gözler önüne seriyor. Listeye göre, en çok tercih edilen ürünlerden dana kıyma ve Sivas köftesi 800 TL’den satışa sunulurken, dana kuşbaşı 850 TL olarak belirlendi. Izgara severlerin vazgeçilmezi dana antrikot ise 1.100 TL seviyesinde alıcı buluyor.
ET ÜRÜNLERİNDE FİYATLAR YÜKSEK
Dana çiğköftelik etin 950 TL olduğu listede, şarküteri ürünlerindeki fiyatlar dikkat çekiyor. Sucuk 800 TL’den satılırken, kavurma 2.000 TL, pastırma ise 2.200 TL gibi rakamlarla vatandaşın karşısına çıkıyor. Özellikle işlenmiş et ürünlerindeki bu yüksek fiyatlar, alım gücünün her geçen gün azaldığını ortaya koyuyor.
Bayram öncesi et fiyatlarının bu seviyelerde seyretmesi, özellikle kurban kesemeyecek olan vatandaşların kasap alışverişine yönelmesiyle birlikte talebin daha da artabileceğini gösteriyor. Uzmanlar, bayrama yaklaştıkça kırmızı ete ve et ürünlerine olan ilginin yükseleceğini, bunun da fiyatlar üzerinde yukarı yönlü baskı oluşturabileceğini belirtiyor.
BESİCİLERİN MALİYET ENDİŞESİ
Üretim tarafında ise tablo pek farklı değil. Besiciler açısından değerlendirildiğinde, yem, bakım ve nakliye maliyetlerindeki artışın fiyatlara doğrudan yansıdığı görülüyor. Üreticiler, girdi maliyetlerinin yüksek seyretmesi nedeniyle fiyatların aşağı yönlü hareket etmesinin kısa vadede mümkün olmadığını ifade ediyor. Bu durum, hem üreticinin hem de tüketicinin aynı anda zorlandığı bir piyasa tablosu oluşturuyor.
VATANDAŞTAN İKİ FARKLI STRATEJİ
Sivas'ta vatandaşlar ise bütçelerine göre alışveriş planı yapmaya başladı. Kimileri bayram öncesi fiyatların daha da artmasından endişe ederek erken alım yolunu seçerken, kimileri de bayram haftasında oluşabilecek kampanya ve indirimleri beklemeyi tercih ediyor. Bayram coşkusunun gölgesinde yapılan bu hesaplar, vatandaşın alım gücündeki daralmayı gözler önüne seriyor.
Kurban Bayramı yaklaşırken et piyasasındaki hareketliliğin önümüzdeki günlerde daha da artması bekleniyor. Hem alıcı hem satıcı cephesinde gözler, Sivas et fiyatlarının bayram haftasına kadar nasıl bir seyir izleyeceğine çevrilmiş durumda.
