Sivas Cumhuriyet Üniversitesi (SCÜ) Turizm Fakültesi, bu yıl üçüncüsü düzenlenecek olan “Anadolu’nun Mirası Soframda Üniversiteler Arası Yemek Yarışması” ile gastronomi dünyasını bir kez daha Sivas’ta buluşturmaya hazırlanıyor. 5-6 Mayıs tarihlerinde gerçekleştirilecek organizasyona Türkiye genelinden yaklaşık 30 üniversitenin katılması bekleniyor. Yarışma, hem mutfak sanatları eğitimi alan öğrenciler hem de Anadolu mutfak kültürünün yaşatılması açısından önemli bir platform olma özelliği taşıyor.
“Anne Eli” Temasıyla Gelenekten Geleceğe Lezzet Yolculuğu
Yarışmanın bu yılki teması “Anne eli” olarak belirlendi. Anadolu mutfağında nesilden nesile aktarılan yemeklerin en önemli simgelerinden biri olan anne eli lezzetleri, genç şef adaylarının yorumuyla yeniden hayat bulacak. SCÜ Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi ve yarışma koordinatörü Doç. Dr. Emre Hastaoğlu, organizasyonun yalnızca bir yarışma olmadığını, aynı zamanda kültürel bir aktarım süreci olduğunu ifade etti. Yarışmacılar, hem teknik becerilerini hem de geleneksel mutfak kültürüne bağlılıklarını ortaya koyacak.
Coğrafi İşaretli Ürünlerle Sürdürülebilir Gastronomi Vurgusu
Yarışma kapsamında hazırlanan tabaklarda coğrafi işaretli ürünlerin kullanımına özel önem verilecek. Bu sayede yerel değerlerin korunması ve sürdürülebilir gastronomi anlayışının güçlendirilmesi hedefleniyor. Etkinlik boyunca deneyimli şeflerden oluşan jüri heyeti değerlendirmelerde bulunacak. Ayrıca söyleşiler, atölye çalışmaları ve çeşitli etkinliklerle katılımcılara kapsamlı bir deneyim sunulacak. Organizasyon kapsamında yarışmacıların konaklama ihtiyaçları da karşılanacak. Başvuruların 24 Nisan’da sona ereceği yarışma, www.anadolumirasi.cumhuriyet.edu.tr adresi üzerinden takip edilebilecek.
