Sivas'ta, 1 Mart Cumartesi günü başlayacak olan Ramazan Ayı için hazırlıklar şimdiden hız kazandı. Sivaslılar, geleneksel Ramazan sofralarını kurmak için mutfak eksiklerini tamamlamaya başladı. Şehirdeki pazarlar, Ramazan öncesi alışverişe çıkan vatandaşlarla dolup taşarken, başta peynir çeşitleri, turşu çeşitleri ve bakliyatlar olmak üzere birçok gıda ürünü, ilgi gören ürünlerin başında yer alıyor.
Sivaslılar, iftar ve sahur sofralarında genellikle peynir çeşitleri, zeytin, turşu ve bakliyatlara oldukça fazla yer veriyor. Sivas pazarlarında, özellikle bu gıda maddelerinin revaçta olduğunu belirten esnaflar, Ramazan’a özel olarak pek çok talep aldıklarını ifade ediyor. Turşu çeşitlerinin yanı sıra, beyaz peynir, lor peyniri ve kuymak yapmak için gereken peynirler, pazar tezgahlarında yoğun ilgi görüyor.
Özellikle bakliyatlar, Ramazan ayında yapılan yemeklerde vazgeçilmez bir yer tutuyor. Nohut, mercimek ve kuru fasulye gibi bakliyatlar, iftar sofralarında sıkça tercih ediliyor. Esnaflar, bu dönemde talebin arttığını ve stoklarını güçlendirdiklerini belirtiyor.
Ramazan ayında Sivas’ın geleneksel lezzetleriyle iftar sofraları zenginleşirken, pazarlar Ramazan’a özgü alışverişin hızla arttığı bir dönemi yaşıyor. Sivaslılar, mutfak hazırlıklarını tamamlayarak, Ramazan’a keyifli bir şekilde girmeye hazırlanıyor.
