Ramazan ayının manevi atmosferi Sivas'ta geleneksel lezzetlerle buluştu. Kentte yüzyıllardır süregelen horoz şekeri geleneği, bu Ramazan'da da renkli görüntüler oluşturuyor. Özellikle çocukların büyük ilgi gösterdiği rengârenk horoz şekerleri, ramazan sofralarının da vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Esnaf, ramazanın gelmesiyle birlikte horoz şekerlerine olan talebin arttığını belirtiyor.
“Türkiye'de sadece biz hazırlıyoruz”
Şekerleme üreticisi Halil Köse, horoz şekeri geleneğini yaşatmanın gururunu taşıdıklarını belirtti. Ustalarından devraldıkları mesleği gelecek nesillere aktarmaya çalıştıklarını ifade eden Köse, "Horoz şekerlerini daha öncelerde ustalarımız yapardı artık bizlere kaldı, geleneklerimizi devam ettirmeye çalışıyoruz. Ramazan'da daha yoğun oluyor burası biz de kültürümüzü yaşatmaya çalışıyoruz" dedi.
Ramazan geleneğinin çocuklara aktarılmasında horoz şekerlerinin önemli bir role sahip olduğunu vurgulayan Köse, "Ramazan'ın geleneğini çocuklara lanse etmek için çöreklerin üstüne takar çocuklara götürürlermiş. Geçmişten günümüze sadece çeşitlerimiz farklılık gösterdi. İçi boş horoz şekeri yapıyoruz ve bunu Türkiye'de sadece biz hazırlıyoruz. Bunlar da zaten eski usul. Dediğim gibi geleneklerimizi, kültürümüzü yaşatmaya çalışıyoruz" diye konuştu.
Babadan kardeşe miras kalan gelenek
Sivaslı vatandaşlardan Mehmetcan Gülbahçe, çocukluğunda babasının kendisine aldığı horoz şekerlerini şimdi kardeşlerine aldığını belirterek, geleneğin yaşatılmasına katkı sağlıyor. Gülbahçe, "Çocukken babam bana alıyordu ben de şimdi kardeşlerime alıyorum. Babamın benim için yaşattığı Ramazan adetini ben de kardeşlerim için yaşatıyorum" ifadelerini kullandı.
Ramazan sofralarının vazgeçilmez simgesi
Kentte asırlardır sürdürülen horoz şekeri geleneği, ramazan ayında ayrı bir önem kazanıyor. Renk renk tezgahlarda sergilenen şekerler, özellikle iftar sonrası çay saatlerinde tüketiliyor. Sivas esnafı, horoz şekerinin sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu vurgulayarak, bu mirasın gelecek nesillere aktarılması için çaba gösterdiklerini dile getiriyor.
