Sivas'ta 5 kilogramlık bidonlarda satışa sunulan Jersey sütünün 400 TL’lik etiketi, dar gelirli vatandaşı düşündürürken; 160 TL’den alıcı bulan doğal inek sütü daha ulaşılabilir bir alternatif olarak tezgahlarda yerini koruyor.
JERSEY SÜTÜ VE DOĞAL İNEK SÜTÜ ARASINDAKİ FARKIN NEDENİ
İki ürün arasındaki bu belirgin fiyat farkı, tüketiciler arasında büyük bir merak konusu haline geldi. Esnaf ve üreticiler, bu durumun temel nedeninin süt kalitesi, yağ oranı ve hayvan ırkı olduğunu ifade ediyor. Jersey cinsi ineklerden elde edilen sütün yağ ve protein oranının yüksek olması, bu ürünü diğerlerinden ayırıyor. Özellikle yoğurt, kaymak, tereyağı ve peynir yapımında çok daha yüksek randıman sağlaması, Jersey sütünün fiyatının yukarı yönlü şekillenmesinde en büyük etken olarak öne çıkıyor.
Yoğun kıvamı ve besin değerleri nedeniyle ev yapımı süt ürünleri hazırlayan vatandaşlar, maliyeti yüksek olsa da verimlilik açısından Jersey sütüne yöneliyor. Ancak bu durum, Sivas süt fiyatları skalasında Jersey sütünün standart ürünlerin çok üzerine çıkmasına yol açıyor.
VATANDAŞIN BÜTÇESİ VE ALIM GÜCÜ SEÇİME ZORLUYOR
Sivas’ta süt ve süt ürünleri piyasasında yaşanan bu fiyat ayrımı, alım gücü düşen vatandaşları da zorlu bir seçimle karşı karşıya bırakıyor. 5 kilogramlık bir bidon Jersey sütünün 400 TL’ye ulaşması birçok aile için bütçeyi zorlayan bir rakam olarak değerlendiriliyor. Bu noktada, 160 TL’den satılan 5 litrelik doğal inek sütü daha ulaşılabilir bir seçenek olarak dikkat çekiyor.
Günlük süt tüketimi için daha uygun fiyatlı olan inek sütü tercih edilirken, özel üretim yapmak isteyenler kısıtlı miktarda da olsa Jersey sütünü tercih etmeye çalışıyor. Sivaslı vatandaşlar, fiyatların bütçelerini zorladığını belirtirken, piyasadaki bu hareketliliği yakından takip ediyor.
KALİTE VE VERİMLİLİK FİYATI BELİRLİYOR
Sivas’ta doğal ve katkısız ürünlere olan ilginin artmasıyla birlikte süt satışlarında genel bir hareketlilik yaşanıyor. Esnaf, fiyat farkının tamamen sütün içeriğiyle ilgili olduğunu vurguluyor. Jersey sütünün süt ürünlerinde sağladığı yüksek randıman, fiyatın inek sütüne göre daha yüksek olmasını kaçınılmaz kılıyor.
Sonuç olarak Sivas süt fiyatları cephesinde yaşanan bu gelişmeler, hem üreticinin maliyetlerini hem de tüketicinin cebini doğrudan etkiliyor. Kalite ve uygun fiyat arasında denge kurmaya çalışan Sivaslılar, ihtiyaçlarına göre iki seçenekten birine yönelmeye devam ediyor. Üreticiler ise süt kalitesine göre fiyatlandırmanın devam edeceğini öngörüyor.
