Sivas Koyulhisar Domatesi Neden Bu Kadar Özel?
Sivas’ın Koyulhisar ilçesinde yetiştirilen ve halk arasında “Kale domatesi” olarak da bilinen Koyulhisar domatesi; şekli, tadı, kokusu ve kendine özgü aromasıyla diğer domates türlerinden kolayca ayrılıyor. Özellikle sofralık olarak tercih edilen bu özel ürün, aynı zamanda salça yapımında da kullanılabiliyor.
Lezzetinin sırrı ise tamamen doğal yetiştirilmesinden geliyor. Dilimlendikten sonra üzerine kalın tuz dökülerek tüketildiğinde damakta bıraktığı eşsiz tat, onu bölgenin vazgeçilmezleri arasına sokuyor.
Üretim Alanı Genişliyor, Ün Türkiye’ye Yayılıyor
Koyulhisar domatesinin ana üretim noktası Yukarıkale Mahallesi olsa da ilçe merkezi Aşağıkale Mahallesi ile Dilekli, Yalnıztepe, Bahçe ve Gökdere köylerinde de yoğun şekilde üretimi yapılıyor.
Sadece Sivas’ta değil, Türkiye genelinde bilinen bu domates türü; özellikle büyük şehirlerde yaşayan hemşehriler tarafından yoğun ilgi görüyor. Ürün, vatandaşlar tarafından özel olarak kutulanarak başta İstanbul ve Ankara olmak üzere birçok şehre otobüslerle gönderiliyor.
Hasat Dönemi Kısa, Tüketimi Hızlı
Koyulhisar domatesi nakliyeye çok dayanıklı bir ürün olmadığı için hasattan sonra kısa sürede tüketilmesi gerekiyor. Bu nedenle tazeliğiyle öne çıkan domates, sınırlı süreyle pazarlarda yer alıyor.
Mayıs ayında fidelemesi yapılan ürün, Ağustos ayının ortalarına doğru hasat edilerek satışa sunuluyor. Kısa hasat süresi ve doğal üretim koşulları, bu özel domatesin değerini daha da artırıyor.
Sivas’a özgü bu eşsiz lezzet, hem doğallığı hem de aromasıyla sofralarda fark yaratmaya devam ediyor.
