Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala Sivas sokaklarında bayram telaşı zirveye ulaştı. Özellikle büyükşehirlerden memleketlerine bayram tatili ve aile ziyareti için gelen binlerce Sivaslı, şehrin nüfusunu ve ticaret hacmini bir anda artırdı. Çarşı ve pazarda yaşanan bu yoğunluğun en büyük kazananı ise bayram sarmalarının vazgeçilmezi olan salamura yaprak oldu.
Tokat’tan Gelen Lezzet Rafları Boşalttı
Sivas mutfağının bayram klasikleri arasında ilk sırada yer alan yaprak sarması için hanımlar şimdiden hazırlıklara başladı. Komşu il Tokat’tan getirilen ve ince dokusuyla bilinen salamura üzüm yaprakları, Sivas çarşısında en çok aranan ürün haline geldi. Mahalle manavlarından semt pazarlarına kadar her yerde ön plana çıkan yapraklar, gurbetten gelen hemşehrilerimizin de alışveriş listesinin en başında yer alıyor. Esnaf, yaprağa olan bu ilginin bayram arefesine kadar artarak devam edeceğini öngörüyor.
Yağışlar Mantarı Getirdi Ama İlgi Sönük Kaldı
Sivas’ta son günlerde etkili olan yağışlar, doğada mantar sezonunun kapılarını aralasa da çarşıdaki tablo pek de beklendiği gibi değil. Normal şartlarda büyük ilgi görmesi beklenen mantar, bu yıl bayram telaşının ve yaprak sarması hazırlıklarının gölgesinde kaldı. Tezgahların yeni misafiri olan mantara karşı halkın mesafeli duruşu dikkat çekerken, esnaf tüm ilginin bayramlık ikramlıklara kaydığını ifade ediyor.
Marketlerde Mantar Fiyatları El Yakıyor
Sivas’taki mahalle manavları, sebze hali ve market raflarında boy gösteren kültür mantarının fiyatları da belli oldu. Kilogram fiyatı 150 TL ile 200 TL arasında değişen kültür mantarı, bazı noktalarda bu rakamların da üzerine çıkabiliyor. Fiyatlardaki bu artış ve bayram önceliği, mantar satışlarını durma noktasına getirirken; vatandaşlar bütçesini daha çok bayram sofrası hazırlıklarına ayırmayı tercih ediyor. Bayram sonrasında ise Sivas çarşısında ilginin hangi ürünlere kayacağı ve bu durgunluğun ne yönde değişeceği şimdiden merak konusu oldu.
