Sivas Tarım ve Orman Müdürlüğü, 2025 yılı Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların sağlıklı ve güvenilir kurbanlık hayvan temin edebilmeleri amacıyla bir dizi önlem alındığını duyurdu. 2025 Yılı Kurban Hizmetlerinin Uygulanmasına Dair Tebliğ, 1 Mayıs 2025 tarihli ve 32887 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Müdürlükten yapılan açıklamada, Kurban Hizmetleri Komisyonu ve Hayvan Sağlığı ve Zabıtası Komisyon kararları doğrultusunda vatandaşların mağdur olmaması için kapsamlı tedbirlerin hayata geçirildiği belirtildi. Bu kapsamda, Sivas il merkezinde 18 veteriner hekim ve 2 veteriner sağlık teknikeri görevlendirilirken, tüm ilçelerde kurbanlık satış yerleri ve yol kontrolleri için her gün bir veteriner hekim hizmet verecek.
Açıklamada, kurbanlık hayvan arzı açısından da herhangi bir sorun olmadığı vurgulandı. Büyükbaş hayvanlarda ihtiyacın yaklaşık iki katı, küçükbaş hayvanlarda ise üç katı kadar kurbanlık hayvan bulunduğu belirtilerek, kurbanlık vasıflarını taşıyan hayvan varlığının yeterli olduğu ifade edildi.
"Tarım Cebimde" Uygulamasıyla Kurbanlık Bilgileri Kolayca Sorgulanabilecek
Vatandaşların kurbanlık hayvanların sağlık durumu, ırkı, aşı bilgileri ve diğer tüm özelliklerini öğrenebilmeleri amacıyla Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından geliştirilen “Tarım Cebimde” mobil uygulaması hizmete sunuldu. Uygulama sayesinde vatandaşlar, hayvanların TÜRKVET sistemindeki tür, ırk, cinsiyet ve doğum tarihi gibi bilgilerine ücretsiz ve kolayca ulaşabilecek.
Kurbanlık Hayvanlarda Aranacak Belgeler ve Şartlar
Kurbanlık hayvanların sağlıklı ve uygun şartlarda olması gerektiği belirtilerek, büyükbaş hayvanlarda pasaport, küçükbaş hayvanlarda ise nakil belgesi veya veteriner sağlık raporu aranması gerektiği vurgulandı. Bu belgeler, hayvanın geldiği kaynağın ve sağlık durumunun güvencesi niteliğini taşıyor.
Kurbanlık hayvanların yaş şartları da hatırlatıldı. Deve için 5, sığır ve manda için 2, koyun ve keçi için ise 1 yaşını doldurmuş olmaları gerekirken, koyunların altı ayını tamamlamış olması ve bir yaşındakilerle aynı görünümde olması durumunda da kurban edilebileceği belirtildi.
Sağlıklı Kurbanlık Hayvan Belirtileri ve Uyarılar
Kurban edilecek hayvanın sağlıklı, azaları tam ve besili olması gerektiğine dikkat çekilerek; kötürüm derecesinde hasta, düşkün, kör, boynuzları kökünden kırık, dili veya kulakları kesik, dişleri dökük hayvanların kurban edilmelerinin uygun olmadığı belirtildi. Ancak hayvanın doğuştan boynuzsuz olması, hafif topallık, bir kulağının delik ya da yırtık olması gibi durumlar kurban olmaya engel teşkil etmemektedir.
Etin Doğru Şekilde Dinlendirilmesi ve Saklanması Önemli
Kesilen hayvanlardan elde edilen etlerin, sıcak ve taze olduğu için oda sıcaklığında 14–20 °C arasında 5–6 saat dinlendirilmesi gerektiği belirtildi. Etin yeterince soğumadan buzdolabına konulmasının iç ısının düşmesini engellediği ve bozulmalara yol açabileceği uyarısında bulunuldu. Etlerin, 12 saatlik olgunlaşma süresinden sonra tüketilmesi tavsiye edildi.
Sakatatın ise hızlı bozulabileceği için kısa sürede tüketilmesi gerektiği vurgulandı. Derilerin 1–2 saat dinlendirildikten sonra mercimek büyüklüğünde kaya tuzu ile tuzlanması gerektiği ifade edilerek, böylece bozulma riskinin azaltılabileceği belirtildi.
Vatandaşlara Çağrı: Şüpheli Durumlarda Yetkililere Başvurun
Sivas Tarım ve Orman Müdürlüğü, vatandaşların kurbanlık alımlarında belirtilen hususlara dikkat etmeleri ve herhangi bir şüpheli durumda İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlükleri ile irtibata geçmelerinin büyük önem taşıdığını belirtti.
