Sivas'ta dört günlük Kurban Bayramı tatilinin sona ermesiyle birlikte bayram hareketliliği yerini derin bir sessizliğe bıraktı. Özellikle kasap dükkanlarında yaşanan bu durgunluk, yıllardır süregelen bir endişeyi yeniden gün yüzüne çıkardı: Kurban kesim geleneği her geçen yıl kan mı kaybediyor?
Kurban Bayramı'nın o yoğun kıyma ve et çektirme telaşının ardından Sivas'taki kasapların tezgahları bu yıl da boşaldı. Şehirdeki kasaplardan Efe Gül, bayram sonrası işlerindeki düşüşü ve ardındaki nedenleri anlattı.
"İKİ TEMEL NEDEN VAR: FİYATLAR VE BAĞIŞLAR"
Bu seneki Kurban Bayramı'nda bir yoğunluk olduğunu fakat bekledikleri yoğunluğu bulamadıklarını belirten kasap Efe Gül, "Geçen yıllara göre kıyma çekimim azdı. Bu durum sadece bana özel değil, genel bir düşüş var ve her geçen yıl daha da azalıyor" dedi.
Gül, bu düşüşün arkasında iki temel faktör yattığını vurguladı: "İnsanların alım gücü düştü, kurban fiyatlarından dolayı çoğu kişi hiç kurban kesemiyor. Kesebilenlerin bir kısmı ise yurt dışındaki vekaletle bağış sistemlerini tercih ediyor. Bu durum, bizim gibi yerel esnafın tezgahlarına ve işlerine doğrudan yansıyor."
KASAPLARI BİTİREN HAKSIZ REKABET: 20 TL'YE KARŞI 8 TL!
Ekonomik zorlukların yanı sıra, kasapların bir diğer büyük şikayeti ise haksız rekabet. Sivas Ticaret Borsası'nın (STB) 2025 yılı için kıyma çekim ücretini kilogram başına 20 TL olarak belirlemesine rağmen, bayram boyunca mahalle aralarında türeyen 'seyyar' kıyma çekicileri, bu fiyatı 8 TL'ye kadar düşürdü.
Hijyenik koşulları ve vergi yükümlülükleri olmadan çalışan bu kişiler, yasalara uygun hareket eden ve dükkan kirası ödeyen kasapların işlerini baltalıyor. STB'nin belirlediği fiyata uyan kasaplar, bu haksız rekabet yüzünden de müşteri kaybı yaşadıklarını ve bayram yoğunluğunun beklenenin altında kaldığını ifade ediyor.
