Uzmanlar, yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden karpuzun hijyen kurallarına uyulmadan, özellikle yıkanmadan kesilerek tüketilmesinin ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceği uyarısında bulunuyor.
Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, karpuzun tarladan sofraya gelene kadar pek çok mikroorganizma taşıyabileceğini belirterek, hijyenik koşullarda tüketilmesinin büyük önem taşıdığını vurguladı. Prof. Dr. Demir, “Karpuz, tarladan doğrudan sofraya gelen bir gıda. Bu süreçte üzerinde tarladaki kirli sulardan veya topraktan bulaşan pek çok mikroorganizma bulunabilir. Gram pozitif ve negatif bakterilerin yanı sıra tifo ve salmonella gibi tehlikeli bakteriler de karpuzun kabuğunda yer alabilir” dedi.
“Kabuğundaki mikroplar iç kısma bulaşabilir”
Karpuzun kabuğunda çatlak veya zedelenme olduğunda ya da yıkanmadan kesildiğinde bakterilerin meyvenin içine geçebileceğini ifade eden Prof. Dr. Demir, “Karpuz kesilmeden önce mutlaka yıkanmalı. Aksi takdirde kabuğundaki bakteriler kesim sırasında iç kısma bulaşır ve sindirim yoluyla vücuda girerek gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Halk arasında en çok bilinen tehlike ise salmonelladır; bu bakteri ishal ve ateş gibi ciddi rahatsızlıklara yol açabilir” diye konuştu.
“Kestikten sonra kısa sürede tüketilmeli”
Karpuz kesildikten sonra hızlıca tüketilmesi gerektiğini söyleyen Prof. Dr. Demir, “Kesilen karpuzun kalan kısmı saklanacaksa mutlaka hava almayacak şekilde kapatılmalı ve en fazla 1-2 gün içinde yenmelidir. Aksi halde bozulma başlar ve enfeksiyon riski artar” dedi.
Vatandaşlara yöneltilen “Karpuzu kesmeden önce yıkar mısınız?” sorusuna ise bazıları mutlaka yıkadıklarını, bazıları ise hiç yıkamadıklarını belirtti.
