Sivas'ta 67 yaşındaki fırıncı ustası Veysel Doğan, 50 yılı aşkın bir süredir ekmeği ustalıkla yoğuruyor. 17 yaşından beri aynı işin başında olan Doğan, emekli olmasına rağmen işini bırakmıyor. Fırıncılığı bir meslekten çok, bir yaşam tarzı olarak gören Doğan, “Ekmeği, halkımızın sofrasına en iyi şekilde sunmak için yıllardır çalışıyorum. Burası benim hayatım, emekli oldum ama hala bu işi severek yapıyorum” dedi.
50 yıldır meslek aşkıyla çalışıyor pic.twitter.com/TyLI2hHogU
— Bizim Sivas Gazetesi (@bizimsivascomtr) December 1, 2024
Fırıncılıkla tanıştığı gençlik yıllarından itibaren ekmek yapımına büyük bir tutku duyduğunu anlatan Doğan, zamanla işini çok sevdiğini ve her gün aynı heyecanla işe başladığını belirtiyor. Ancak son yıllarda yaşanan ekonomik kriz, fırıncılıkla uğraşan esnafı zor durumda bırakmış. Enflasyonun yüksekliği ve artan maliyetler, ekmek üreticilerini olumsuz etkiliyor. Un, yakıt, işiçi giderleri ve diğer malzeme fiyatlarının hızla yükselmesi nedeniyle, fırıncılar ürün fiyatlarını artırmak zorunda kalıyor.
Doğan, “Fiyatlar arttı, ama bu durum halkı da zor durumda bırakıyor. Hem ekmek fiyatları yükseldi, hem de iş gücü maliyetleri arttı. Ama yine de elimizden gelenin en iyisini yapmak için çalışıyoruz. Bazen zorlanıyoruz, ama bu meslek hayatımın bir parçası” dedi.
Her sabah erkenden işe koyulan Doğan, ekmekleri pişirip satışa sunarken, aynı zamanda Sivas"ın en köklü fırınlarından birinin ustası olmanın gururunu taşıyor. “Ekmeği, insanlara temiz ve kaliteli şekilde ulaştırmak benim için en büyük mutluluk” diyen Doğan, işine olan bağlılığını her fırsatta vurguluyor.
Fırıncılığın artık zor bir meslek haline geldiğini ifade eden Doğan, gelecek için umutlu olmasa da, halkı ekmeksiz bırakmamak için var gücüyle çalışmaya devam edeceğini belirtiyor. “Geleceğe dair kaygılarım var ama yine de her gün buradayım, ekmeğimizi pişirip Sivas halkına sunmaya devam ediyorum" şeklinde konuştu.
Veysel Doğan"ın bu azmi ve işine olan bağlılığı, Sivas"taki diğer esnaf ve genç nesil için de örnek teşkil ediyor.
